• 500 г картофеля,
• 250 г творога,
• 125 г муки,
• 80 г сахара,
• 1 яйцо,
• цедра лимона,
• фритюр.

Сварить картофель на пару и приготовить из него пюре.
Добавить творог, муку, яйцо, немного соли, сахар, натертую цедру лимона. Скатать шарики и обжарить с двух сторон во фритюре.

 

• Тесто:
• сгущенка 1 банка
• яйца 3 шт.
• мука 1 стакан
• маргарин 50 г
• сода 0.5 ч. л.
• ванилин (или цедра, я предпочитаю лимонную)
• Заливка:
• сметана 2 стакана (неотцеженная, жидкая, получится не крем, а пропитка)
• сахар 4-6 ст. л.
• орехи (изюм, курага, чернослив)
• 1/2 стакана

Перемешать содержимое банки сгущенки, растопленный маргарин, яйца и муку. Добавить гашеную соду. Кальку смазать жиром с обеих сторон, положить на противень, равномерно разлить по ней тесто (количество теста в данном рецепте рассчитано на большой противень, для стандартной духовки). Печь в разогретой примерно до 200 градусов духовке до красивого золотистого цвета (не передерживать). Вынув из духовки, положить на стол калькой вверх, снять и выбросить оную. Если края затвердели, надо быстро обрезать их острым ножом.
Горячий пласт залить сметаной с сахаром и равномерно распределить начинку (у кого что есть и кому что нравится, на выбор: орехи, курага распаренная, чернослив распаренный, изюм, вишня и т.д.). Быстро, плотно и аккуратно свернуть рулет, уложить швом вниз, а дальше с ним делать, что хотите: можно залить любой глазурью, посыпать сахарной пудрой, в конце-концов скушать так, но дать перед этим постоять в холодильнике для доведения вкуса до совершенства.