• рыбное филе 500 г.
• яйцо 4 шт.
• молоко 1/2 стакана
  
• картофель 4-5 шт.
• соль по вкусу
  
• перец по вкусу

Сварить рыбное филе (лучше, конечно, без костей) в небольшом количестве воды и на маленьком огне. В воду положить специи. Яйца смешать с молоком в соотношении 2:1. Это удобно сделать так: яйцо разбить пополам, вылить в тарелку, половиной скорлупки отмерить молоко, смешать его с яйцом и посолить. На сковороду положить припущенное ранее филе рыбы, вокруг уложить ломтики отварного картофеля, залить все яично-молочной смесью, посолить, поперчить и, наконец, запечь в духовке.

• Телятина-750 г, 
• сливочное масло-100 г, 
• мука-1 столовая ложка,
• репчатый лук - 2-3 головки, 
• мясной бульон или вода - 700 мл, 
• 1 лавровый лист, 
• свежая томатная паста - 2 столовые ложки,
• охотничья колбаса (кабанос) - 200 г, 
• свежие грибы - 200 г,
• спагетти или макароны - 200 г, 
• сыр - 50 г, 
• чабер - 2 г, 
• зелень петрушки, 
• соль по вкусу.

Мясо нарезать равными кусочками (по 2 на порцию), посолить, поперчить и обжарить в сливочном масле. Когда мясо зарумянится, посыпать мукой, размешать и через 2 минуты положить мелко нарезанные лук и зелень петрушки, чабер, лавровый лист и соль, залить мясным бульоном или теплой водой и варить в течение часа на слабом огне, чтобы не очень выкипело. Добавить томатную пасту и прокипятить, пока соус хорошо уварится. За несколько минут перед подачей на стол положить в мясо нарезанную кусочками и поджаренную на масле колбасу и отваренные, а потом припущенные в масле грибы, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отварить спагетти или макароны в подсоленной кипящей воде и промыть под струёй холодной воды.
Телятину подавать на стол в горячем виде, на гарнир - спагетти или макароны с тертым сыром.