Необходимо для 12 порций:

• 300 г слоеного теста глубокой заморозки, 
• 500 г капусты брокколи, 
• 150 г салями, 
• 125 г бульона в кубиках, 
• 250 мл сливок, 
• 75 г тертого сыра пармезан, 
• 3 яйца,
• черный молотый перец, 
• мускат, 
• мука для раскатывания теста.

Слоеное тесто разморозить. Разделить брокколи на соцветия, очистить и проварить 3 мин в подсоленной кипящей воде. Слить через сито. Салями порезать кубиками. Помешивая, довести до кипения смесь бульонных кубиков, 125 мл сливок и 5 ст. л. сыра пармезан. Смешать яйца с остатками сливок. Положить в бульон.
Приправить перцем и мускатом. Нагреть духовку до 200 градусов. Слоеное тесто раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности в форме круга. Переложить тесто в промасленную круглую форму для выпекания (диаметр 26 см). Поверх теста разложить салями, залить сырно-сметанным соусом. Добавить брокколи. Посыпать пармезаном и выпекать в течение 30 минут.

• помидоры-60 г
• огурцы-45 г
• лук зеленный-15 г
• лук репчатый-20 г
• редис красный-40 г
• сметана-30 г
• укроп-10
• перец
• соль

Помидоры, огурцы и красный редис нарезают тонкими кружочками и укладывают на блюдо, в центр кладут нарезанный зеленный лук. Репчатый лук нарезают кольцами и укладывают на помидоры, заправляют солью, перцем, сметаной, посыпают укропом; вокруг салата кладут листья зеленного салата.