• Грибы 1 кг,
• луковицы 2,
• масло сливочное 50 г,
• сухари панировочные 1 стакан,
• яйцо 8,
• сметана 1 стакан,
• соль,
• перец по вкусу. 

 

Лук и грибы потушить, как описано в предыдущем рецепте. Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду, где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешать с взбитыми яичными белками, смешанными с сухарями, солью и перцем.
Подготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке. Испеченную бабку вынуть из формы, поставить на блюдо, вокруг положить нарезанные сырые овощи и зелень.

На 4 порции:

• 3 крупных помидора
• 1 красная луковица, очищенная и тонко порезанная
• 3 ст л оливкового масла
• 8 кусков хрустящего хлеба
• 440 г консервированной мексиканской пережаренной фасоли
• 100 г сыра чеддер, тертого
• 150 мл сметаны
• свежий кориандр (кинза)

1. В миске смешать помидоры, красный лук и оливковое масло. Приправить солью и черным молотым перцем. Отложить.

 

2. Разогреть гриль. Положить хлеб на противень, проложенный фольгой. Поджарить с обоих сторон. Намазать пережаренной фасолью, посыпать сыром, запекать еще 3-4 мин, пока сыр не расплавится.

3. Разложить тосты на тарелках. Посыпать сальсой с помидорами и луком, положить по ложке сметаны. Украсить листьями кориандра и посыапть черным перцем. Подавать сразу же.