• 2 крепких помидора
• 10 оливок
• 100 г консервированных мидий в масле
• 150 г креветок
• 5 анчоусов в масле
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст.л. винного уксуса
• 1 ст.л. масла от мидий
• 1 ст.л. масла от анчоусов
• 2 ст.л. оливкового масла
• пучок петрушки
• 1 салат.

Очень необычный и пикантный вкус в этом салате с мидиями и креветками.

Разделить вилок салата на отдельные листья, промыть, высушить, выложить ими несколько стеклянных салатниц. Остальные порвать на полоски в палец шириной, положить в миску. Добавить помидоры ломтиками и оливки, креветки, анчоусы, посыпать чесноком. Смешать петрушку, масло, уксус, растереть и залить салат.

 

Салат с мидиями и креветками выложить на листья салата.

На 4 порции

 

• 500 гр филе из куриной грудинки
• 1 стебель лимонной травы (Лемонграс)
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 4 лимонных листочка
• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• сок одного лимона
• 2 ст.л. сахара
• 2 ч.л. пасты чили
• 2 ст.л. риса с высоким содержанием крахмала (Индонез. Ketan)

Для украшения:

• кориандр,
• листья мяты
• салатные листья 

 

Рис обжарить на сковороде без жира до золотисто-коричневого цвета. Растолочь в ступке.
Порубить куриное филе. Лимонную траву также порубить.
Лимонные листочки порезать ножницами на маленькие кусочки.
Зеленый лук порезать кусочками по 1 см длиной.
Потушить на сковороде куриное филе с лимонной травой, рыбным соусом и 2 ст.л. воды. Курица должна все время находиться в жидкости, так что возможно добавить еще воды, если она испариться.
Снять сковороду с огня и добавить туда зеленый лук, лимонные листочки, лимонный сок и пасту чили.
Салат подавать теплым на салатных листьях и посыпать молотым рисом. Украсить листьями кориандра и мяты.