• крапива - 100 г
• щавель - 100 г
• картофель - 60 г
• рис - 10 г
• морковь - 10 г
• корень петрушки - 10 г
• лук репча- тый - 15 г
• томат-пюре - 15 г
• масло топленое - 15 г
• сметана - 15 г
• яйцо - 1/2 шт.
• зелень - 5 г
• лавровый лист
• перец душистый горошком
• гвоздика
• соль.

Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2- 3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить под крышкой до готовности, после чего протереть.
Нарезанные кубиками коренья и лук спассировать с томатом- пюре и топленым маслом.
В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5- 10 минут. Затем добавить пассированные коренья и лук,
лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль,
букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.

На 2-3 порции:

• 3-4 картофелины
• 3 луковицы
• 3 стакана пшеничной муки
• 6 яиц
• 0.75 стакана молока
• 30 г дрожжей (треть пачки)
• 3 ст.л. растительного масла
• черный молотый перец
• соль

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель обсушить, протереть через сито и разделить массу пополам. Мелко нарезанный лук спассеровать на растительном масле и перемешать с одной частью картофельной массы, поперчить, посолить, снова перемешать. Дрожжи развести теплым молоком (25-30 С), всыпать половину муки, оставить на 15-20 минут. Когда опара увеличится в объеме, всыпать оставшуюся муку, влить яйца, добавить вторую часть картофельной массы, посолить, замесить тесто. Разделить тесто пополам, раскатать две лепешки. Одну из них выложить на смазанную жиром сковороду, сверху положить слой из картофельной начинки и накрыть вторым коржом. Края защипать. Смазать яйцом. Запечь в духовке. При подаче разрезать на куски.