На 4 порции:

• 400 г макарон (трубки, бантики, ракушки)
• 250 г капусты брокколи, разрезанной на соцветия
• 1 зубчика чеснока, очищенных
• 1 большой лимон
• 1/2 ч л сушеного чили (хлопьями)
• 3 ст л кедровых орешков
• 5 ст л оливкового масла
• 3 ст л пармезана, тертого

Отличный ужин для середины недели. Вместо капусты можно попробовать замороженный горошек.

 

1. Отварить макароны в большой кастрюле подсоленной воды и отварить по инструкциям на упаковке. Тем временем довести до кипения маленькую кастрюлю с водой и отварить капусту в течение 4х минут.

2. Сделать песто. Слить брокколи и вернуть в кастрюлю. Размять капусту вилкой или картофелемялкой. Натереть чеснок и цедру лимона, перемешать с брокколи, чили и орешками. Порезать лимон пополам и отложить на потом.

3. Слить макароны и вернуть в кастрюлю. Добавить песто с брокколи и выдавить сок 1/2 лимона. Добавить оливковое масло и приправить солью и перцем. Посыпать пармезаном, перемешать и подавать.

 

На блинчики:

• 3 яйца,
• 2 стакана молока,
• 1 1/4 стакана муки,
• 50 гр. растопленного масла,
• 1 ч. ложка сахара,
• 1 ч. ложка соли.

 

начинка:

• 500 гр. грибов,
• 400 гр. сыра,
• 1 большая луковица,
• 2 зубочка чеснока.

для соуса:

• 200 мл сливок 38%,
• 2 стол. ложки начинки

Смешать все компоненты для блинчиков. Выливать тесто понемногу на раскаленную сковороду, обжаривать с каждой стороны примерно по 35-40 сек. С блинчиками все. В другой сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы. За несколько минут до того, как выключать, добавить толченый чеснок. Грибы с луком (можно остывшие) смешать с натертым сыром. Взять две стол. ложки начинки и варить со сливками до загустения. Грибы с сыром закатать в блинчики, полить соусом и есть с большим аппетитом!