• 400 г свежего или консервированного зеленого горошка,
• 1 стакан мелко нарезанного салата,
• 3 тонко нашинкованных луковицы лука-порея,
• 4 стакана куриного бульона,
• 1 ч.л. сахара,
• 1,5 ч.л. соли,
• черный перец,
• кервель,
• 3 ст.л. сливочного масла.

Оставить четверть стакана горошка. Остальной вместе с салатом, луком-пореем, сахаром, солью, перцем и кервелем залить бульоном и поставить на огонь. Когда закипит, уменьшить огонь и варить 30 мин при очень слабом кипении. Бульон слить, овощи протереть через сито и вновь смешать с бульоном, добавить сливочное масло. Прокипятить на слабом огне еще 10 мин, посолить, добавить оставшийся горошек и подавать.

• Свиная вырезка
• морковь
• чеснок
• лавровый лист
• оливковое масло. 

 

 

Свинину хорошо вымыть,высушить бумажным полотенцем. Острым тонким ножом по всей части мяса сделать небольшие углубления и вставлять туда чеснок,лавровый лист и морковь,порезанные на мелкие дольки. Нашпигованное мясо хорошо посолить,обмазать черным и красным жгучим перцем. Уложить на лист фольги и сбрызнуть оливковым маслом. Осторожно завернуть в фольгу и в холодильник на сутки. Выпекать в духовке при среднем огне около 2 часов.Готовое мясо чуть остудить,нарезать на тонкие ломтики.