• 900 г зеленой фасоли, кончики стручков обрезать
• 3 ст. ложки оливкового масла
• Соль
• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 1 1/2 ч. ложки дижонской горчицы
• 1/2 ч ложки соли
• 1/2 ч ложки черного перца грубого помола
• 2 ст. ложки нарубленного свежего укропа

1. Нагрейте духовку до 230°С. Смешайте на большом противне зеленую фасоль, 1 ст. ложку оливкового масла и 1/2 ч ложи соли.

2. Жарьте фасоль в духовке, не накрывая, 20-30 минут, пока она не станет мягкой и слегка не обжарится, за это время дважды перемешав для того, чтобы фасоль пропеклась равномерно. Приготовьте соус: избейте в небольшой миске уксус, горчицу, сахар, перец и 1/4 ч. ложки соли.

3. Постепенно влейте, взбивая, оставшиеся 2 ст. ложки оливкового масла; добавьте укроп. Когда фасоль будет готова, выложите ее в миску с соусом и тщательно перемешайте. Подавайте горячей или комнатной температуры.

• Столовое красное вино 1,5 л,
• сахарный сироп 150 мл,
• кружок лимона,
• 8-10 кружков апельсина,
• корица,
• гвоздика.