На 4 порции:

• 1,5 чашки зеленой фасоли (свежей или мороженой)
• 1/4 чашки воды
• 1,5 чашки нарезанных кабачков
• 1 чашка нарезанных помидоров
• 0,5 чашки колец лука
• 2 ст.л. нашинкованной свежей петрушки
• 0,5 чашки пряного винного уксуса

Смешать фасоль с водой и варить под крышкой, пока не станет мягкой. Слить воду, добавить кабачки, помидоры, лук, петрушку. Полить уксусом и встряхнуть. Поставить в холодильник на ночь или на несколько часов. Перемешать и слить уксус.

• Абрикос 300 гр,
• вишня 250 гр,
• земляника садовая 200 гр,
• малина 200 гр,
• сахар 1 кг,
• смородина красная 200 гр.

Это старинное блюдо надо начинать готовить за сутки до подачи на стол. Ягоды перебрать, удалить плодоножки, из абрикосов и вишен - косточки. Ягоды и фрукты поместить в отдельные тарелки, постепенно складывать по одной ложке всех ягод в стеклянную банку и засыпать сахарным песком. Оставить фруктовую смесь в комнате до растворения сахара, затем вынести на лед. Подавать в холодном виде прямо со льда в хрустальных бокалах.