500 гр картофель в мундире (Сварить за день до приготовления)

• 2 яйца вкрутую
• 2 луковицы
• 2 мясистых помидора
• 2 пучок базилика
• 100 гр йогурта
• Маринад:
• 2 ст.л. белого винного уксуса
• 1 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• Майонез:
• 1 ст.л. дижонской горчицы
• 1 яичный желток
• 1 ст.л. лимонного сока
• соль
• перец
• прим. 1/8 л растительного масла 

 

Приготовление:
Для маринада довести до кипения уксус с сахаром и солью, проварить еще 3 минут.
Картофель очистить и нарезать кубиками. Полить картофель маринадом, перемешать и оставить настояться на 30 минут.
Порезать кубиками яйца, лук и помидоры. Порубить листья базилика.
Приготовить майонез. Смешать майонез с йогуртом и базиликом, полить им ингредиенты салата и перемешать.
Перед подачей на стол приправить специями.

• капуста
• соль
• красный молотый перец
• чеснок

Кочаны разрезать на 4 части. Отдельно приготовить смесь из соли,
красного молотого перца и мелко нарезанного чеснока. Брать по одной четвертинке, раздвигать листья, посыпать смесью, а потом усиленно мять до выступления сока. По желанию можно фаршировать капусту натертой на терке морковью.

Подготовленные кочаны плотно уложить в эмалированное ведро или кастрюлю. Сверху положить гнет.

Если капуста не очень сочная и сок не покрывает капусту полностью, то ее нужно залить слабым рассолом - на 10 л воды 200 г соли.