Требуется:

• 4 булочки,
• 4 ломтика хорошо проваренной индейки,
• 1 сладкий зеленый перец,
• 1 соцветие цветной капусты,
• 1 морковь,
• 1 помидор,
• 6 свежих оливок,
• 4-5 перышек зеленого лука,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• 0,5 ст. майонеза,
• 0,5 ч. л. сушеной молотой базилики. 

 

Способ приготовления. Перец, капусту, оливки, помидор, лук мелко порубите, смешайте и переложите в кастрюлю. Добавьте майонез,
базилик, еще раз перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов. Булочки разрежьте пополам и поджарьте на сливочном масле. На 4 половинки булочки положите кусочки индейки, овощную смесь и накройте сверху остальными 4 половинками.

Закладка на 1 банку 10 л:

• баклажаны 10кг 
• лавровый лист 5 г 
• чеснок 250 г 
• 100 г соль 

Сделать сквозной разрез по длине и варить в соленой (2 ст. ложки соли на 1 л воды) воде 20 минут - до мягкости, выложить на чистую наклонную доску (для стока воды) и охлаждают на воздухе.

Закладка на 1 банку 10 л:
баклажаны 10 кг лавровый лист 5 г чеснок 250 г соль для варки 100 г соль в чеснок 50 г соль в рассол 150 г вода в рассол 2л .Чеснок нарезать пластинками и растереть с солью на кухонной доске. На дно уложить лавровый лист и, по желанию, сельдерейный лист, а затем укладывать баклажаны, предварительно вложив в раз-рез чайной ложкой немного чеснока с солью и залить кипяченым и охлажденным рассолом (70 г соли на 1 л воды).

Накрыть крышкой, вынести в теплое место (18-25 градусов) на 5 дней для молочнокислого брожения, после этого ставят в холодное помещение или холодильник.

Перед подачей на стол баклажаны нарезают кусочками и заправляют подсолнечным маслом.