Первый способ:

• На 1 л маринада - 500 г воды, 
• 450 г сахара, 
• 100 г 9%-ного уксуса, 
• 5 - 6 горошин гвоздики, 
• душистого перц, 
• кусочек корицы. 

Второй способ:

• 500 г воды, 
• 250 г сахара, 
• 80 г 9%-ного уксуса, 
• 80 г сока кислых ягод, 
• 5 - 6 горошин гвоздики,
• душистого перца, 
• кусочек корицы 

Первый способ:
Отобрать хорошие яблоки без червоточины и пятен, наколоть их,помыть и, залив кипятком, подержать до полного охлаждения.
Уложить плоды в банки до уровня плечиков, залить горячим маринадом и стерилизовать 3 минуты при температуре 85С. Для маринада взять воду, в которой бланшировались яблоки, вскипятить с сахаром и специями, остудить, процедить и влить в раствор уксус.

Второй способ: Этот способ рассчитан на яблоки летних (Сладких) сортов. Яблоки моют и, просушив, складывают в банки. Приготовить маринад (Как и в предыдущем рецепте). Наполненные маринадом банки накрыть крышками и поставить на подставку в кастрюлю с горячей водой.
Держать 3 минуты с момента закипания воды. Затем вынуть банки и,закатав крышки, перевернуть вверх дном до полного охлаждения.

• Курица - 30 г,
• яблоки - 15 г,
• ананасы - 15 г,
• апельсины - 15 г,
• лимон - 10 г,
• орех кешью - 10 г,
• имбирь и мускатный орех (на кончике ножа).

 

Вареное куриное филе нарезают кубиками, свежие яблоки (удалив сердцевину с семенами), ананасы и апельсины - кусочками. Кладут в бокал, чередуя филе с фруктами. Заливают соусом из тех же фруктов, растертых с орехами и заправленных мускатным орехом и имбирем. Украшают ломтиками лимона.