Баклава

На 16 кусков:

  • 275 г сахара
  • щепотка корицы
  • 4 ст л прозрачного меда
  • 125 г несоленого сливочного масла
  • 300 г миндаля, мелко порезанного
  • 275 г замороженного теста фило, разморозить

1. Положить в кастрюлю с 325 мл воды 250 г сахара и корицу. Нагревать медленно, пока сахар не растворится. Добаивть мед и готовить, не помешивая, 15 минут. Охладить, затем поставить в холодильник.

2. Разогреть духовку до 170 гр С. Растопить масло и смазать им большой и глубокий противень. Смешать орехи с сахаром.

3. Раскатать тесто и подрезать, чтобы оно помещалось в противень. Смазать пять листов теста растопленным маслом и уложить их на противень. Посыпать одной третью орехов. Накрыть тремя слоями смазанного маслом теста, посыпать половиной оставшегося миндаля. Повторить еще раз. Последним должен быть слой теста.

4. Начертить ножом на поверхности 16 ромбов. Не прорезайте насквозь до самого низа. Запекать 30 минут, затем увеличить температуру до 200 гр С и запекать еще 10 минут.

5. Полить сверху холодным сиропом. Когда остынет, порезать на куски по начерченным линиям.

рецепт Баклава прислал шеф-повар Татьяна Николаевна


Похожие рецепты

Комментарии

Очень вкусно выглядит, а посуду для него мож ...
Греческий салат с майонезом

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Добавить рецепт


Бланманже миндальное, кофейное, фисташковое, сливочное

  • 400 г сладкого миндаля
  • 18 шт горького мидаля
  • 200 г фисташек
  • 3/4 стакана молотого кофе
  • 3 стакана сливок
  • 3/4 стакана сахара


Миндаль истолочь как можно мельче, подливая воды, а также добавляя горького, очищенного миндаля и фисташек. Переложить в кастрюлю и добавить молотого кофе и сливок, вскипятить, процедить, выжать, всыпать 3/4 стакана мелкаго сахара, вскипятить. Затем  процедить, остудить и перелить в форму. Поставить в холодильник.


Картофель, фаршированный сельдью

  • 1 кг. картофеля,
  • 200 г. сельди,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 2 луковицы,
  • 1 яйцо,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • соль,
  • специи по вкусу.

 



Картофель хорошо промыть, залить кипятком, посолить и варить до полуготовности. Затем очистить, срезать верхушку и вынуть ложкой сердцевину.
Мякоть, вынутую из сердцевины, пропустить через мясорубку с очищенной сельдью, добавить мелко нарезанный лук, душистый перец, лавровый лист, сырое яйцо, сметану.
Все это хорошо выбить. Полученным фаршем наполнить картофель, обжарить в масле, залить сметаной и запечь в духовке.