Белковые корзиночки-меренги с фруктами

  • белки
  • сахар
  • лимонный сок

Взбиваете, как обычно, белки с сахаром и чуточкой лимонного сока.

На листе кальки нарисуйте правильные окружности (можно блюдечко обвести) диаметром примерно 10 см. Из корнетика аккуратно, по спирали, выдавить белки, чтобы получилось сплошное донышко, а по краю уже отсаженных белковых кругляшков с помощью резной насадки отсадить аккуратный бордюр.

Далее высушить корзиночки обычным для меренг способом.

Незадолго до подачи в серединку отсадить крем по вашему вкусу, не полную корзинку, а чтобы дно покрыть, можно посыпать мелко резанными орешками. Разные фрукты (какие в доме есть подготовить (например, апельсины разобрать на дольки, киви и бананы очистить и нарезать кружочками, ягоды - уж как есть и т.д.) - все это добро красиво уложить в корзинки.

рецепт Белковые корзиночки-меренги с фруктами прислал шеф-повар Анжела Дергун


новогодние салаты с фото

Комментарии

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Очень вкусно выглядит! ...
Классические узбекские манты

ris promili a dobavit zabili ...
Зеленый борщ

Почему фасоль обжарить,консервированная не ...
Арабский салат

Рецепт из детства ...
Пирог `Заливные яблоки`

Спасибо! Салатик прям по мне) ...
Очень вкусный салатик

Это блюдо – отличная холодная закуска. Пода ...
Рыба под маринадом

Добавить рецепт


Кекс с клюквой и грецкими орехами

На 8 порций:
  • 100 г клюквы
  • сок половины апельсина
  • 125 г масла
  • 225 г блинной муки
  • 175 г нерафинированного сахара
  • 100 г грецких орехов
  • цедра 1 лимона и 1 апельсина
  • 150 мл обезжиренного молока
  • 1 яйцо, взбить
  • 1 ч л уксуса
  • 1 ст л коричневого (demerara) сахара

 

А также: форма для кекса, объемом 900 г, смазанная маслом и покрытая бумагой для выпечки



Этот кекс легко испечь и он хорошо замораживается. Подавайте его с маслом или фруктовым джемом.

 

1) Замочить клюкву в апельсиновом соке на 30 мин. Разогреть духовку до 180 С. Смешать масло с мукой до крошкообразного состояния. Добавить сахар, щепотку соли, клюкву, орехи, цедру. Смешать отдельно молоко, яйцо и уксус. Постепенно добавить к муке.

2) Выложить тесто в форму, посыпать сверху demerara сахаром. Выпекать 1-1 1/4 часа, до готовности. Для хранения: Завернув кекс в бумагу для выпечки, а потом в фольгу, вы можете заморозить его до 3-х месяцев.

На заметку:

Когда вы смешиваете муку с маслом, не забывайте, что ваши руки и масло должны быть холодными, это поможет сделать крошкообразную массу!
Попробуйте заменить клюкву сушеными вишнями или изюмом.
Если кекс будет подгорать сверху, покройте его фольгой до окончания выпекания.



Жареное куриное мясо (дальгкогипокым)

  • 1 кг курицы
  • 30 г грибов
  • 50 г репчатого лука
  • 50 г зеленого лука
  • 20 г чеснока
  • соевый соус по вкусу
  • 15 г растительного масла
  • 3 г молотого кунжута
  • соль по вкусу

 



Обработанную курицу разрезать на несколько крупных кусков и придавить. Грибы очистить, промыть, обдать кипятком и дать воде стечь. Репчатый лук разрезать пополам, а затем мелко нашинковать, а зеленый лук нарезать длиной 4 см. В кастрюле с маслом обжарить зеленый лук, а затем положить куриное мясо, соевый соус и все поджарить. Когда куриное мясо будет доведено до полуготовности, добавить нашинкованный лук, грибы, соевый соус и соль и продолжать жарить. Как только жидкость полностью испарится, погасить огонь, натереть куски курицы раздавленным чесноком. Всыпать кунжутные зерна.