Абрикосовые пирожные с орехами

На 6 порций:

  • 225 гр кураги, порезанной
  • 2 звезды бадьяна (star anis)
  • 4 ст л апельсинового ликера
  • 450 гр слоеного теста
  • 100 гр фундука, поджаренного и порезанного
  • сахарная подра

Слои слоеного теста, прослоенные абрикосовым соусом с ароматом бадьяна, посыпанные жареными орехами.

 

1. Разогреть духовку до 220 гр С. Положить в кастрюлю курагу, бадьян, ликер и 300 мл воды. Медленно довести до кипения, и варить 15-20 мин, пока все не превратится в однородную массу.

2. Достать бадьян. В блендере измельчить половину смеси, затем вернуть в кастрюлю с отавшейся курагой. Раскатать тесто в квадрат толщиной примерно 1 см. Вырезать 3 полоски и положить их на противень. Проколоть вилкой.

3. Запечь тесто в разогретой духовке в течение 15-20 мин, пока не поднимется. Достать из духовку и дать остыть. Порезать каждую полоску на 6 кусков поперек.

4. Намазать полоски абрикосовым соусом, и накрыть второй полоской теста. Добавить еще один слой соуса и накрыть тестом. Подавать, посыпав порезанным фундуком и сахарной пудрой.

рецепт Абрикосовые пирожные с орехами прислал шеф-повар Люся


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
28.02.2009

Комментарии

Очень вкусный салат, мы еще добавляем тверд ...
Салат с ананасом и курицей

Брала замороженные ягоды - малина и крыжовн ...
Пирог на кефире

Самые любимые сырнички именно по такому рец ...
Сырники из творога

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

Добавить рецепт


Спагетти с пармской ветчиной и козьим сыром

На 4 порции:
  • 400 гр спагетти
  • 6 ст л оливкового масла
  • 100 гр кедровых орешков
  • 175 гр пармской ветчины, порванной на кусочки
  • 100 гр листьев зеленого салата-рокет
  • 150 гр мягкого козьего сыра


1. Отварить спагетти в большой кастрюле с кипящей водой по инструкциям на упаковке.

 

2. Пока варятся макароны, разогреть 1 ст л масла в сковороде, обжарить орешки до золотистого цвета. Добавить ветчину, готовить 1 мин. Добавить в сковороду готовые слитые макароны, салат и 5 ст л оливкового масла. Посыпать сверху сыром и свежемолотым черным перцем.



Отжатие сока (Прессование) и его очистка

Сок лучше всего отжимать на небольшом ручном прессе, винтовом или рычажном.
Вытекающие из-под пресса свежие соки чаще всего содержат значительное количество взвешенных частиц мякоти плодов и различные посторонние примеси, вызывающие помутнение соков, Мутные соки можно осветлить, профильтровав их через ткань.
Прозрачными они после этого не станут, но крупные частицы мякоти все же удается удалить. Для получения совершенно прозрачных соков применяются сравнительно сложные способы, и их мы здесь рассматривать не будем.