• 10-12 кубиков льда
• 2 части белого рома
• 1/2 части трипл сек
• 1/2 части сока лайма
• 1 ч л сахарного сиропа 
• 1 яичный белок
• веточка свежей мяты для украшения

1. Положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить ром, трипл сек, сок лайма и сахарный сироп и затем добавить белок. Встряхивать до образования пены.

2. Наполнить оставшимся льдом наполовину бокал хайбол и перелить поверх коктейль. Украсить веточкой мяты.

ВАРИАЦИИ

Золотой Акапулько: положить 4-6 кубиков льда в шейкер. Влить 1 часть золотой текилы, 1 часть золотого рома, 2 части ананасового сока, 1 часть кокосовых сливок и 1 часть грейпфрутового сока. Встряхивать до образования пены. Наполнить льдом наполовину маленький бокал тамблер, затем перелить в него коктейль.

Акапулько клам диггер: положить 4-6 кубиков льда в высокий тамблер. Плеснуть в стакан соус Табаско, Вурчестерширский соус и лимонный сок и влить 1 1/2 части белой текилы, 3 части томатного сока и 3 части сока моллюсков. Добавить 2 ч л соуса из хрена. Перемешать, украсить кусочком лайма и подавать с соломенкой.

Бармену на заметку

А знаете ли Вы, что ром обязан своим происхождением Христофору Колумбу ? Говорят, это он посадил первый сахарный тростник на Карибских островах.

• Свинина - 50 г,
• кости - 50 г,
• свекла - 60 г,
• капуста - 75 г,
• картофель - 100 г,
• корень петрушки - 10 г,
• морковь - 20 г,
• лук репчатый - 15 г,
• томат-пюре - 15 г,
• мука - 5 г,
• жир свиной - 10 г,
• сахар - 5 г,
• квас свекольный - 75 г,
• сметана - 10 г,
• уксус 3%-ный - 5 г,
• перец черный горький,
• лавровый лист,
• соль.

Положить в бульон нарезанный дольками картофель, нашинкованную капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить свеклу, пассерованные коренья и лук, нашинкованный болгарский перец, пассерованную муку, черный горький перец, лавровый лист, соль и варить до готовности.

Готовый борщ заправить свекольным квасом и растертым с салом чесноком.

При подаче в борщ положить сметану, отдельно подать пирожки с горохом, политые чесночным соусом.