Безе с кофейным соусом

  • 100 г готового безе (купите или спеките сами)
  • 200 мл 30-35 % сливок,
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. коньяка, рома, настойки и т.д. 
Соус:
  • 2 ст.л. масла
  • 3 ст.л. сахара
  • 200 мл жирных сливок
  • 200 мл кофейный сливок
  • 100 мл крепкого кофе.

 

Для соуса растапливаем масло, добавляем сахар и кофейные сливки, нагреваем до загустения. Вливаем кофе. Немного нагреваем. Взбиваем сливки для соуса, и постепенно, не переставая взбивать, добавляем в них остывшую кофейную смесь.

 

Взбить оставшиеся сливки с сахаром и алкоголем, выложить попеременно слой сливок, слой безе, залить соусом м сразу же на стол.

Кстати, этот соус прекрасно подходит и для сырного пирожного, только обычно варю его все же для пирожного на молоке, и сливок взбиваю меньше.

А еще можно испечь целую меренгу (2-3 шт) в виде сердечка, или уложить безе в той же форме, а сверху украсить безешками, подкрашенными ягодным соком или вареньем.

рецепт Безе с кофейным соусом прислал шеф-повар Sergey


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


Рыбный пирог без названия

Тесто:
  • 1 п. маргарина (250 г),
  • 0,5 ст. сметаны (любой, лучше - нежирной),
  • сода
  • уксус
  • мука (около 3-х стаканов);
  • 2 ст.л. сахара
Начинка:
  • крутые яйца (3 шт.);
  • лук (ПЕРЬЯ!!!) пару небольших пучков;
  • банка рыбных консерв в масле;
  • сыр - около 200 гр

Заправка:

  • майонез,2 маленьких (по 250 г) баночки


Дивный пирог - в любое время года дышит весной и свежестью, бесподобен с бокалом белого сухого.

 

Варганим тесто: маргарин растопили, влили в него сметану, гашеную соду, сахар, муку… перемешали постепенно, добились однородной (без комков) массы. На выходе должно получиться не слишком липучее, но довольно мягкое тесто. Опосля данной операции тесто укладываем в подходящую посудину, накрываем полотенцем и отставляем (желательно в малодоступное место - мои родственнички один раз умудрились умять треть СЫРОГО теста ;)…). Приступаем к начинке.

Начинка номер раз: крутые яйца злобно рубим в мелкие кубики (прямоугольники, параллелепипеды… главное - мелкие), смешиваем с также мелко убиенным сырым зеленым луком; заправляем все это дело майонезом (до сотояния салата - точнее сказать не могу… сориентируетесь легко). Отставляем.

Начинка номер два: рыбку из банки (обычно беру “Сардина в масле”) вываливаем в тарелку, большую часть жидкости отдаем родным на растерзание - остальное разминаем (кости отдаем родным или коту) вилкой с майонезом. Отставляем.

Начинка номер три: сыр (любой, не слипающийся при натирании) натираем на терке - лучше мелкой. Красивей…

Теперь делим тесто на три равные части, каждую из которых раскатываем до размеров противня и выпекаем в разогретой духовке, на несильном огне, до золотистого цвета. Выкладываем полученный на выходе корж (может получится рассыпчатым - уж не знаю, от чего это зависит; ежели распадается - перекладывать аккуратно, кусками, не нарушая формы) на больший противень или куда-нибудь еще. Смазываем майонезом - негусто, иначе жирновато получится. Выкладываем начинку номер раз. Отправляем в духовку второй корж; укладываем его поверх первого и с ним поступаем аналогично - майонез плюс начинка номер два. Отправляем в духовку третий корж. Аналогично - и посыпаем начинкой номер три, т.е. сыром. По желанию - можно запихнуть все это великолепие на пару минут в духовку, чтобы сыр лучше расплавился.

Все. Можно есть сразу, но лучше - оставить на пару часов пропитаться. После чего режем на подходящего размера куски и получаем неземное удовольствие

P.S. Сметают этот пирог практически моментально - по крайней мере, два мужика с не слишком хорошим аппетитом и жутко разбалованные кулинарными изысками уничтожают полноценный противень за пару-тройку часов :) Написано много, но готовится довольно просто.



Гохан (Рис)

  • рис
  • вода


Взять 3 чашки хорошего риса и 3,3 чашки воды. Рис хорошо промыть, перемешивая и перетирая его рукой 5-6 раз, затем промыть холодной водой. Рис и воду положить в кастрюлю с толстыми стенками (или там - казанок, например) и вскипятить на сильном огне. Как только закипит, убавить огонь и готовить минут 20 на слабом огне, затем выключить, укрыть и дат постоять минут 10. Потом перемешать рис увлажненной деревянной лопаткой.