Безе с розовым перцем и кремом с маракуйей

На 6 порций:

  • 5 яичных белков
  • 300 г золотистого сахара
  • 2 ч л крахмала
  • 1 ч л белого винного уксуса
  • 2 ст л розового перца

 

Крем с маракуйей:

  • 4 желтка
  • мякоть 4х плодов маракуйи или 1 маленькая баночка консервированной мякоти
  • 30 г сливочного масла, мелко порезанного
  • 285 мл сливок, взбитых

Розовый перец можно купить в специализированных магазинах - это не настоящий перец, а ароматные ягоды. Вместо крема с маракуйей можно использовать лимонный крем .

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом противень и проложить его пергаментом.

2. Взбить белки в крепкую пену, затем добавить по-немногу сахар, пока смесь не будет густой и блестящей. Добавить крахмал и уксус. Положить 6 ложек смеси на противень на большом расстоянии друг от друга. Сформировать в кружочки.

3. Раздробить перец и посыпать им безе. Снизить температуру до 150 гр С, поставить в духовку противень и запекать 50 минут не открывая дверь: безе должно быть бледно-медового цвета и должно слегка подняться. Выключить духйовку и дать безе остыть.

4. Чтобы сделать крем с маракуйей, положить яйца, желтки, мякоть маракуйи, масло и сахар в миску, поставленную на кастрюлю с кипящей водой. Постоянно помешивать в течение 10-15 минут, пока смесь не загустеет. Охладить.

Подавать: положить немного взбитых сливок в каждое безе, сверху положить немного крема.

рецепт Безе с розовым перцем и кремом с маракуйей прислал шеф-повар Яга


Эффективная лазерная эпиляция ягодиц для женщин.

Комментарии

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

Сама умею рисовать только кувшин и березки( ...
Очень вкусный торт

хочу.сделаю.узнаю ...
Бразильский ореховый торт

у меня получился жирный за счет маргарина. м ...
Пирог Машка

вместо пирогов учи правописание.)))))105 ошибо ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Я родом из Коми, с Кажим. У меня бабушка по от ...
Шаньги

Добавить рецепт


Кабачковый тортик

  • 3 средних кабачка,
  • 2 яйца,
  • 0/5 ч.л. гашеной уксусом,
  • чуть соли,
  • мука.

Для начинки:

  • 200 гр.крабовых палочек,
  • 150 гр. твёрдого сыра,
  • 200 гр.майонеза и чеснок по вкусу.


На крупной тёрке натереть кабачки и посолить, дать немного постоять для выделения лишнего сока, сок слить, слегка отжать кабачковую массу. Добавить яйца, гашеную соду, муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи. Жарить на разогретой сковороде на растительном масле до золотистого цвета небольшие блинчики. Дать остыть. Выкладывать слоями в виде тортика, промазывая начинкой:крабовые палочки натереть на терке, добавить тертый сыр, чеснок и все смешать с майонезом.

Приятного аппетита. P.S. Если еще между слоями добавить колечки свежего помидора-будет просто супер.



Говядина, запеченная с хреном и перцем

На 4-6 порций:
  • кусок говядины для запекания весом 1.5 - 2 кг
  • немного оливкового масла
  • соль и черный молотый перец
  • 75 г сдобной булки (бриош)
  • 1 ст л жира
  • 1 ч л дижонской горчицы
  • 1-3 ч л горошков разноцветного перца по вкусу
  • 2 ст л соуса из хрена
  • 2 ст л сливок или молока


Вкусное праздничное мясо с остренькой корочкой.

 

1. Разогреть духовку до 240 гр С.

2. Достать говядину из холодильника и убрать всю упаковку за 20 минут до приготовления. Положить мясо в форму для запекания, протереть бумажным полотенцем, затем натереть оливковым маслом и приправить. Поставить говядину в духовку, снизить огонь до 180 гр С и готовить по инструкциям на упаковке.

3. Тем временем порезать булку на кусочки, положить в кухонный комбайн, раскрошить. Положить крошку в миску, перемешать с оставшимися ингредиентами. Скатать получившуюся смесь в шар и расплющить в прямоугольник такого же размера, как поверхность говядины.

4. Достать говядину из духовки за 15 мин до готовности, прижать сверху смесь для корочки. Вернуть в духовку до готовности мяса и пока корочка не будет золотистой и хрустящей. Достать из духовки и оставить в теплом месте на 10-20 мин перед разрезанием. Очень вкусно подавать с запеченным картофелем, брюссельской капустой, молодым луком-пореем и подливкой.