На 30 шт:

• 150 г (1 чашка) простой муки
• 100 г холодного сливочного масла, порезанного
• 75 г мягкого голубого сыра (не обезжиренного), порезанного
• 1 1/2 ст л мака
• морская соль

Заверните это чудесное печенье с куском острого голубого сыра (с плесенью) - отличный подарок для сыромана готов. Лучше приготовить это печенье за день до употребления.

 

1. В комбайне смешать муку, масло и сыр, пока из смеси не образуется мягкий шар. Завернуть смесь в пищевую пленку и сформировать полено диаметром 4 см. Положить в холодильник, пока не затвердеет.

2. Достать полено из пленки, обвалять в семенах, порезать на кусочки шириной 5 мм. Положить их на не смазанный маслом противень на расстоянии 3 см друг от друга. Посыпать небольшим количеством соли.

3. Запекать при 200 гр С примерно в течение 15 мин. Охладить на решетках. Храните в плотно закрывающемся контейнере до 5 дней.

 

• индейка целиком,
• полстакана белого вина,
• полстакана бульона,
• перец
• соль
• немного оливкового масла

Хорошо промытую и подсушенную индейку поперчить и посолить снаружи и внутри, положить в глубокий противень или гусятницу (слегка полить оливковым маслом) и поставить в хорошо нагретую духовку.При жарке часто поливаем образующимся соком. Когда индейка зарумянится со всех сторон, сливаем часть жира, вливаем бульон и вино, накрываем крышкой и, часто поворачивая, доводим до готовности.Готовую птичку разрезаем на порции, укладываем на блюдо, придав ей форму целой.Вокруг обкладываем чем-нибудь вкусным и красивым, что подойдет на гарнир.Заливаем сверху отлитым жиром - все!