• Помидоры 500 г, 
• репчатый лук 400 г, 
• сладкий перец 6 стручков, 
• острый перчик 2 стручка, 
• имбирь 1 кусочек, 
• черный перец 6-8 горошин, 
• гвоздика, 
• растительное масло 1/2 стакана, 
• винный уксус 1 стакан, 
• сахар 1/2 стакана, 
• по 1/2 ч. л корицы и красного молотого перца, 
• 1 ч. л соли. 

Помидоры, лук, стручковый перец, маленький острый перчик и мелко потубить и поставить тушить на 30 мин. в растительном масле, добавив имбирь и прочие специи. Затем протереть все сквозь сито, добавить уксус, сахар, корицу, красный молотый перец и соль и поставить на небольшой огонь на 1,5 часа, варить без крышки, постоянно помешивая, до тех пор, пока не загустеет. Этот соус можно сохранять довольно продолжительное время, если переложить его в стеклянную посуду и прикрыть целофановой бумагой.

На 4 порции:

• Баранина - 800 г, 
• лук репчатый - 250 г,
• зелень - 1 пучок, 
• соль, 
• специи по вкусу.

Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками по 25-30 г и смешать с репчатым луком, зеленью, солью и специями. Мясо положить на сковороду, закрыть крышкой и припустить в собственном соку до готовности. По желанию можно добавить помидоры или томат-пасту. Отдельно к мясу подать овощные салаты, картофель, морковь, репу.