Торт сладкая горка
- 6 белков сырых яиц
- 2 стакана сахарной пудры
- чуточка лимонного сока
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
- 300г сливочного масла
- 0,75 ст. средне порезанных обжаренных грецких орехов
- 0,5-0,75 ст. распаренного чернослива без косточек.
Тщательно отделяем белки от желтков.
Взбиваем хорошо охлажденные белки, добавив несколько капель лимонного сока или крохотную щепотку соли. Когда белки взбились уже в пышную пену, начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Наконец белки превратились в крепкую пену, которая даже не падает с ложки.
Можно положить белки на застланный калькой противень, можно просто холодный сухой противень припылить мукой. Берем две чайные ложки и с их помощью выкладываем на противень лепешечки. Ставим в печь на час-полтора при температуре 80-100 градусов. Аккуратно складываем готовые безешки куда-нибудь на подносик.
Делаем крем: взбиваем хорошо размягченное масло в пышную пену, до белого цвета, потом начинаем постепенно вводить сгущенное молоко. Крем должен получиться однородным, гладким, пышным.
К этому времени должен быть подготовлен чернослив. Мы его залили кипятком на полчаса-час, потом отделили косточки и мелко порезали.
Порубленные грецкие орехи слегка обжарим на сухой сковородке. О! Они придадут очень пикантный вкус нашему торту. Собирать торт надо часа за 4 до подачи.
Берем подносик, на котором будем собирать торт, дно смазываем тонким слоем крема и укладываем на крем слой безе. Посыпаем частью чернослива и орехов, смазываем кремом, снова укладываем слой безе. И так далее, пока безе не закончатся и у вас не получится горочка. Поливаем ее сверху кремом, посыпаем орешками, можно еще и тертым шоколадом. Пусть тортик часа полтора постоит при комнатной температуре, чтобы безешки начали пропитываться кремом, потом до подачи ставим его в холодильник.
рецепт Торт сладкая горка прислал шеф-повар Татьяна Александровна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Зеленая фасоль с кедровыми орехами
- 1.4 кг стручков зеленой фасоли, порезанных
- 4 ст л оливкового масла
- 2 луковицы шалот, мелко порезанные
- 100 гр подсушенных кедровых орехов
Этот классический рецепт с юга Франции отлично подходит к мясу или рыбе.
Отварить фасоль в соленой воде в течение 4 мин. Слить и промыть под проточной водой. Разогреть масло в сковороде на среднем огне и обжарить лук около 3х минут. Добавить фасоль и орехи и прогреть. Приправить и подавать.
Блины сдобные
- 1 литр молока,
- 12 яиц,
- 100 мл. растительного масла,
- щепотка соли,
- 1 ст. ложка сахара,
- 1/2 чайной ложки соды,
- 200 мл. крутого кипятка.
- Муки столько чтобы получилась консистенция густого кефира (ложек 12 столовых с верхом)
Это очень вкусно. Подавать можно с чем угодно! Попробуйте, не пожалеете!
В теплое молоко взбивая миксером добавить по одному 12 яиц. Продолжая взбивать добавить соль, соду, сахар, муку. В завершении добавить крутой кипяток. И сразу начинать печь. Первый раз сковороду смазать, лучше свиным сало, а затем печь без смазки.