Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня)


  • Баранина - 500 г,
  • лук зеленый - 300 г,
  • перец острый стручковый - 3 шт.,
  • мука - 20 г,
  • масло сливочное - 70 г,
  • вода - 125 г,
  • мята,
  • зелень петрушки,
  • чабрец,
  • перец красный и черный молотый,
  • для теста:
  • мука - 30 г,
  • яйцо - 1/8 шт.

Для приготовления этого оригинального блюда необходимо взять небольшой глиняный кувшин (по-болгарски “Стомна”) или горшок с узким горлышком.
Нарезать небольшими кусочками мякоть баранины от задней ножки, добавить крупно нарезанный зеленый лук, мяту, измельченную зелень петрушки, несколько веточек чабреца, стручки острого перца, черный и красный молотый перец, соль, муку и сливочное масло. Все продукты тщательно перемешать, поместить в кувшин или горшок, влить воду, закрыть крышкой и замазать ее тестом.
Приготовленный таким образом кебаб запекать в течение 2 часов в духовом шкафу или же зарыть на 2 часа в горячие угли.

рецепт Стомна-кебаб из баранины (Болгарская кухня) прислал шеф-повар Диана


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Помидор бон-аппетит

  • Помидоры (кол-во зависит от кол-ва человек),
  • сыр (любой лучше твёрдый),
  • кол-во зависит от размера помидоров,
  • майонез,
  • чеснок,
  • соль,
  • перец и др. приправы по вкусу.


1. Вырезать сердцевину из помидоров.
2. Натереть сыр на тёрке.
3. Смешайте в тарелке тёртый сыр, майонез, внутрености помидоров, выдавите чеснок и соль с приправами по вкусу!


Кофейные кексы с фундуком

На 12 шт:

 

  • 300 гр блинной муки
  • 105 гр простой муки
  • 45 гр молотого фундука
  • 200 гр коричневого сахара
  • 1 1/2 ст л растворимого кофе
  • 2 ст л шоколадной пасты nutella
  • 2 яйца, взбить
  • 275 мл пахты или кефира
  • 180 мл растительного масла

 

Ореховая глазурь:

  • 160 гр сахарной пудры
  • 1 ст л какао порошка
  • 2 ст л нутеллы
  • 40 гр сливочного масла, размягченного
  • 1 ст л молока

 



1. Смазать маслом противень с углублениями для кексов.

 

2. Просеять всю муку в миску и добавить молотые орехи и сахар, перемешанное кофе и воду, нутеллу, яйца, пахту и растительное масло. Тщательно перемешать.

3. Разложить по несколько ложек теста по углублениям. Запекать в умеренно разогретой духовке в течение 20 мин. Намазать каждый кекс ореховой глазурью.

Глазурь:
Просеять какао и сахарную пудру в маленькую миску и перемешать с оставшимися ингредиентами.