Шашлык по-цыгански
- 500 г телятины
- 500 г свинины
- 250 г репчатого лука
- соль
- перец
- 10 шт. помидоров
- 300 г брынзы.
Классической цыганской кухни не существует, но принципы приготовления пищи у цыган близки к венгерской, румынской и частично болгарской кухне.Для шашлыка взять мякоть и вырезку теляти-ны и свинины. Нарезать мясо кубиками 3х3 см,
нанизать их, чередуя телятину и свинину, на вертел, затем быстро обжарить на решетке,потом посолить и поперчить. На гарнир - помидоры, фаршированные луком или брынзой - если с брынзой - сырые, если просто с луком - то печеные. Приготовление гарнира: вынуть чайной лож-кой сердцевину из помидора и начинить его мелко порезанным репчатым луком,посолить, запечь в разогретой духовке в течение минут 5-7, если духовка горячая, и того меньше.Разболтать вынутую из помидора начинку с сырым яйцом, а потом залить эту смесь обратно в помидор, положив внутрь веточку зелени, немного перца и соли, и снова запечь.
рецепт Шашлык по-цыгански прислал шеф-повар Эльвира
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Молочный ликер
То что продается в магазине по бешенной цене, можно сделать самому. Итак: взбиваем очень хорошо, желательно миксером банку сгущенки 6 яичных желтков, добавляем 1 бутылку водки, все зависит от желания если хочется послабее ликер то 0.5, если покрепче - то 0.7, все хорошенечко перемешиваем, и можно для вкуса добавить маленькую чайную ложку растворимого кофе и тоже размешать все содержимое, перелить в стеклянную посуду и поставить в холодильник на ночь, на следующий день ликер готов.
Потрясающий напиток, особенно для утонченных дам.
Фруктово-ягодный соус
- Черносмородиновый джем - 350 г,
- яблочный соус консервированный - 350 г,
- лук репчатый - 150 г,
- уксус - 25 г,
- апельсины - 2 шт.,
- лимон - 1 шт.,
- вино - 100 г,
- горчица - 30 г,
- перец и имбирь в порошке - по 0,3 г,
- гвоздика - 0,2 г.
Черносмородиновый джем протереть через сито. Крупный репчатый лук (Салатный) нарезать мелкими кубиками (3-4 мм) и прокипятить с винным уксусом. Цедру с апельсинов и лимона снять теркой, залить кипятком, охладить, слить воду, залить портвейном или мадерой и дать настояться не менее 1 часа. Подготовленные джем,
лук с уксусом и цедру с вином соединить с консервированным яблочным соусом, прибавить в эту смесь апельсиновый и лимонный сок, готовую столовую горчицу, красный молотый перец, имбирь, гвоздику и все хорошо перемешать.
Соус подается к холодной жареной дичи, свинине и др.