• Для теста:
• 500 г муки,
• 250 г сметаны,
• 150 г сливочного масла.
• Для начинки:
• 225 г сахара,
• 225 г очищенного миндаля,
• 3 г кардамона или корицы,
• 50 г меда.
• Для обсыпки:
• 25 г сахарной пудры.

Сливочное масло растирать лопаткой в течение 15 -17 мин., добавить сметану, перемешать, понемногу засыпать часть муки (50% нормы) и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать вымешивать в течение 7-10 мин.
Для начинки очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать. Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок раскатать на полоски так, чтобы один конец полоски был несколько шире, смазать маслом. На полоски положить около 30 г начинки и свернуть их, начиная с широкого конца, трубочкой. Приготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20 - 30 мин. в горячей духовке. Трубочки обсыпать сахарной пудрой.

• картофель - 500 г
• крупная белая, вареная фасоль - 5 столовых ложек с верхом
• сладкий репчатый лук - 2 головки
• растительное масло - 5 столовых ложек
• уксус - 2 столовые ложки
• зелень эстрагона
• соль по вкусу. 

 

Отварить вымытый картофель, опустив в кипящую соленую воду.
Готовый картофель очистить, нарезать кубиками и полить маслом.
Очищенный лук нарезать тонкими кружочками и посолить. Остывший картофель перемешать с луком, вареной фасолью, уксусом и мелко нарезанным эстрагоном. Посолить и подать к столу.