Поджарка из печени по-шумихински
На одну порцию:
- 145 г печени,
- 22 г шпика,
- 25 г соленых огурцов,
- 10 г лука,
- 5 г томата-пюре,
- 2 г чеснока,
- 2 г зелени.
Печень порезать брусочками, посолить, поперчить, добавить шпик, нарезанный соломкой, обжарить, заправить пассерованным томатом, пассерованным луком, припущенными огурцами, чесноком, зеленью. Подать с тушеным картофелем, зеленью, малосольными огурцами.
рецепт Поджарка из печени по-шумихински прислал шеф-повар Babetta
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Бургеры-сандвичи с маринованной телятиной
- 450 г измельченной говядины
- 450 г измельченной телятины
- по вкусу соль
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 чайная ложка семян сельдерея
- 1 головка мелко нарезанного чеснока
- 1/2 чашки кетчупа
- 2 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука
- 6 ломтиков репчатого лука
- 1/2 чашки винного уксуса
- 1/4 чашки пищевого растительного масла (для жаренья)
- 1/4 чайной ложки сушеного укропа
- 12 ломтиков ржаного хлеба
Смешать мясо, соль, перец, семена сельдерея, чеснок, кетчуп и мелко нарезанный лук. Полученную массу разделить на 12 тонких лепешек. Завернуть лепешки в вощеную бумагу и положить в холодильник на 30 или 45 мин.
Смешать ломтики лука, винный соус, растительное масло и укроп, завернуть в пластиковую обертку и выдержать в холодильнике 30-45 мин. Затем лук вытащить, а маринад использовать для жаренья. Жарить гамбургеры в электрогриле до готовности, поливая время от времени маринадом. Поджарить ржаной хлеб и сделать сандвичи из двух лепешек с ломтиком маринованного лука между ними и двух ломтиков поджаренного хлеба.
Рыба, жаренная в сухарях
- 750 г рыбы (или 500 г готового филе)
- 1/4 стакана молока
- 1 лимон
- 0,5 стакана толченых сухарей
- 1 яйцо
- 2 столовых ложки муки
- 100 г жира
Подготовленную рыбу промыть, отсушить на салфетке, посолить,
посыпать перцем, обвалять сначала в муке, а затем, смочив яйцом,
разведенным молоком (1/4 стакана на 1 яйцо), обвалять в сухарях.
За 10-15 минут до подачи на стол рыбу обжарить в жире. Подать рыбу на разогретом блюде, гарнировать ломтиками лимона и украсить ветками зелени петрушки. Вместо лимона можно подать холодный майонез с корнишонами или горячий томатный соус. На гарнир подать салат, моченые яблоки, картофельное пюре.
Так жарят судака, леща, карпа, сазана, карася, навагу, линя,
корюшку, осетрину и другую рыбу