Первый способ:

• На 1 л маринада - 500 г воды, 
• 450 г сахара, 
• 100 г 9%-ного уксуса, 
• 5 - 6 горошин гвоздики, 
• душистого перц, 
• кусочек корицы. 

Второй способ:

• 500 г воды, 
• 250 г сахара, 
• 80 г 9%-ного уксуса, 
• 80 г сока кислых ягод, 
• 5 - 6 горошин гвоздики,
• душистого перца, 
• кусочек корицы 

Первый способ:
Отобрать хорошие яблоки без червоточины и пятен, наколоть их,помыть и, залив кипятком, подержать до полного охлаждения.
Уложить плоды в банки до уровня плечиков, залить горячим маринадом и стерилизовать 3 минуты при температуре 85С. Для маринада взять воду, в которой бланшировались яблоки, вскипятить с сахаром и специями, остудить, процедить и влить в раствор уксус.

Второй способ: Этот способ рассчитан на яблоки летних (Сладких) сортов. Яблоки моют и, просушив, складывают в банки. Приготовить маринад (Как и в предыдущем рецепте). Наполненные маринадом банки накрыть крышками и поставить на подставку в кастрюлю с горячей водой.
Держать 3 минуты с момента закипания воды. Затем вынуть банки и,закатав крышки, перевернуть вверх дном до полного охлаждения.

• 4 небольшие питты,
• 350 г мелких отваренных креветок,
• 3 ст. л. оливкового масла,
• 4 ст. л. очищенных ядер кедровых орешков или фисташек,
• 2 ст. л. мелко нарезанного базилика,
• 3 дольки чеснока,
• 2 ст. л. натертого сыра,
• 1 лимон,
• соль по вкусу.

Орешки с базиликом и нарезанным чесноком обжарить на слабом огне до золотистого цвета в течение 3-4 минут. Снять с огня, посолить, растереть в однородную массу. Добавить натертый сыр, влить масло и все взбить до пастообразного состояния. Массой намазать питту, сверху положить очищенные креветки и накрыть ломтиками лимона.