Для кнелей:

• Мука - 20 г,
• масло сливочное - 20 г, 
• молоко - 100 г, 
• яйца - 1/5 шт.; 

Для бульона:

• курица - 50 г, 
• молоко - 25 г, 
• яйца (Белки) - 5 г,
• масло сливочное - 4 г, 
• шампиньоны - 15 г, 
• томат-паста - 2 г, 
• шпинат или зеленый горошек - 7 г.

Приготовить белый соус на курином бульоне. По готовности соус процедить, смешать с бульоном, вновь довести до кипения, заправить смесью из яичных желтков и молока,
положить кусочки сливочного масла и размешать.
В качестве гарнира в суп положить маленькие кнели из куриного мяса со шпинатом или зеленым горошком, с шампиньонами, с томатом и натуральные (10-12 шт. на порцию).

• Мясо курицы,
  
• крабовые палочки или крабовое мясо,
  
• маслины без косточек,
  
• один небольшой свежий огурец,
  
• 1 болгарский перец (лучше красный),
  
• черные сухарики с солью или зеленью, или с чесноком, зелень укропа,
  
• майонез

 

Салат называю так, как в нем сочетаются так называемые несочетаемые продукты(курица и морепродукт). Но он чрезвычайно вкусен. Сухарики нужны только вышеперечисленные, лучше с чесноком. Готовить его лучше на один раз, так как на следующий день сухари будут мягкими.

 

Мясо курицы и крабовое мясо порезать кубиками, маслины кружками, огурец и перец кубиками, зелень измельчить, добавить сухари. Заправить майонезом, можно подсолить по вкусу. Примерно через 1 час, когда сухарики “возьмут” майонез, можно добавит майонез еще.