• хлеб пшеничный - 200 г
• рыба (мелочь или рыбные отходы) - 600 г
• судак - 600 г
• корень петрушки - 10 г
• корень сельдерея - 10 г
• лук репчатый - 100 г
• яичный желток - 1 шт
• уксус - 5 г
• перец
• лавровый лист
• соль

Хлеб нарезать ломтиками по 50 г, слегка поджарить. Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю, посыпать сверху рубленым луком, зеленью, специями, залить холодной водой так, чтобы она покрыла продукты, и варить на слабом огне 15-20 минут, снимая пену. Когда уха будет готова, ее процедить, добавить очищенный и разделанный на куски судак, посолить и варить еще 20 минут. Желтки тщательно размешать с уксусом, добавить к ним несколько ложек горячей ухи и этой смесью заправить всю уху. При подаче в глубокую тарелку положить ломтик поджаренного хлеба и залить ухой с кусками рыбы.

На 4 порции:

• по 2 стручка красного и зеленого сладкого перца
• 100 г кусочков вареного окорока
• 4 помидора
• 1/2 банки кукурузы
• 1/2 авокадо
• сок 1 лимона
• 2 ст л майонеза
• 100 мл острого соуса
• соль
• молотый черный перец
• 12 кукурузных лепешек такос (готовый продукт)
• 200 г салата <Ледяная гора>

1) Стручки сладкого перца разрезать пополам, вымыть и, удалив семена, нарезать тонкой соломкой, а ветчину - тонкими полосками.

 

2) Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть семена и нарезать кубиками. Кукурузу откинуть на друшлаг, а затем смешать со сладким перцем, ветчиной и помидорами.

3) Авокадо очистить, мякоть измельчить и, влив лимонный сок, сделать пюре. Добавить майонез, соус, соль, молотый перец, полить овощи с ветчиной и перемешать.

4) Лепешки испечь в духовке согласно указаниям на упаковке. Листья салата вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками и добавить в салат с ветчиной. Салат подавать на лепешках.