Котлеты натуральные по рецепту из бихора
- свинина (котлетная часть)-5 кусков по 150 г
- свиной жир- 100 г
- мука - 100 г
- 1 яйцо
- коренья (морковь, сельдерей, петрушка и пастернак) - 500 г
- картофель - 5 клубней
- репчатый лук - 3 головки
- тмин - 1 г
- чеснок - 5 зубков
- красный молотый перец - 1/2 чайной ложки
- зелень петрушки
- перец
- соль
Котлеты посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон и переложить в кастрюлю. В оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный лук, добавить красный молотый перец, влить теплую во- ду (1 л) и кипятить 10 минут. Посолить, поперчить и заложить обжаренное мясо, тмин и нарезанные ломтиками коренья, варить до полуготовности мяса, затем добавить крупно нарезанный картофель.
Замесить из яйца и оставшейся муки тесто и раскатать на доске пластом толщиной в 1 см, разрезать на маленькие ромбики, сварить их в соленой кипящей воде, охладить и положить в кастрюлю с мясом.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
рецепт Котлеты натуральные по рецепту из бихора прислал шеф-повар mia
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Запеканка мясная
- Говядина 500 гр.
- Лук репч. 1-2 шт.
- Картофель 1-1,5 кг.
- Соль
- Перец
- Майонез
- Сыр
Быстро, дешево и сердито, особенно когда нет времени долго стоять у плиты.
Говядину хорошо отбить, выложить в форму, посолить, поперчить, сверху нарезанный кольцами лук, затем на лук выложить картофель нарезанный кружочками, помазать все майонезом, натереть сыр и отправить все в духовку на 1-1,5 часа.
Курица, жареная с листьями шалфея
- 2 куриные грудки без косточки и кожи
- 4 куска итальянской ветчины prosciutto или 4 полоски копченого бекона
- 1 ст л простой муки
- 1 ст л оливкового масла
- горсть листьев шалфея
- 25 гр сливочного масла
- 150 мл белого сухого вина
- 4 ст л двойных сливок или сметаны или крем фреш
Этот рецепт основан на классическом итальянском блюде салтимбокка только вместо традиционной телятины используется курица. Прекрасное угощение на двоих.
1. Положить куриные грудки на лист пергамента, накрыть вторым листом и отбить скалкой, пока они не увеличатся в длину вдвое. Затем каждую грудку накрыть двумя полосками бекона и закрепить зубочисткой. Затем каждую грудку посыпать мукой и приправить солью и перцем (все это можно сделать за несколько часов до ужина и поставить в холодильник).
2. Нагреть масло в сковороде и положить в него листья шалфея (масло должно зашипеть) и обжарить в течение 30 сек. Они быстро начнут гореть - будьте осторожны. Шумовкой достать листья из масла и обсушить на кухонных полотенцах. Добавить сливочное масло в сковороду и дать ему растаять, затем обжарить курицу в течение 3-4 мин с каждой стороны до готовности и коричневой корочки. Достать из сковороды и отставить.
3. Влить вино, перемешивая и собирая все кусочки со дна сковороды. Дать смеси закипеть, пока половина вина не испарится. Добавить сливки и сметану и вернуть в сковороду курицу и прогреть. Посыпать листьями шалфея и подавать с макаронами, обваленными в оливковом масле с черным перцем.