Котлеты натуральные из телятины
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. муки высшего сорта
- 1/2 ч. л. соли
- на кончике ножа белого перца
- щепотка сухого майорана
- 2 покрупнее или 4 поменьше куска телячьего филе, нарезанных на 4-8 котлет
- 100 г сливочного масла
- 1 чашка (200 г) белого вина
- по кусочку апельсиновой и лимонной корки
- 1/2 чашки мясного бульона
- щепотка тертого мускатного ореха
Лук очистим и нарежем колечками, чеснок очистим и мелко порежем. Муку смешаем с солью, перцем и майораном. Обваляем мясо в этой панировке, лишнюю муку стряхнем. Растопим в сковороде половину масла и слегка пожарим на нем колечки лука и чеснок. Положим котлеты и обжарим их с обеих сторон до образования румяной корочки. Зальем их вином, добавим апельсиновую и лимонную корки и под крышкой на медленном огне 50 - 60 минут потушим. Периодически подливаем по нескольку ложек мясного бульона. Затем мясо выложим, мясной сок процедим, добавим оставшееся масло, мускатный орех и в случае надобности подсолим. К котлетам подадим на гарнир ризотто с шафраном и тушеными грибами.
рецепт Котлеты натуральные из телятины прислал шеф-повар Alabama
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Мандариновый напиток.
- кефир 100 г
- мандариновый сок 50 г
- сироп шиповника 3 ст. л
Все компоненты взбить в электромиксере. Готовый напиток украсить долькой мандарина.
Абрикосовый коктейль
- 140 г кураги, порезанной
- 1 апельсин, только сок
- 55 мл молока
- 1 ст л меда
- 85 г льда
1. Поместить все ингредиенты в блендер и взбить до образования однородной массы.
2. Разлить коктейль по 2м бокалам и подавать охлажденным.