Котлеты натуральные из телятины

  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст. л. муки высшего сорта
  • 1/2 ч. л. соли
  • на кончике ножа белого перца
  • щепотка сухого майорана
  • 2 покрупнее или 4 поменьше куска телячьего филе, нарезанных на 4-8 котлет
  • 100 г сливочного масла
  • 1 чашка (200 г) белого вина
  • по кусочку апельсиновой и лимонной корки
  • 1/2 чашки мясного бульона
  • щепотка тертого мускатного ореха

 

Лук очистим и нарежем колечками, чеснок очистим и мелко порежем. Муку смешаем с солью, перцем и майораном. Обваляем мясо в этой панировке, лишнюю муку стряхнем. Растопим в сковороде половину масла и слегка пожарим на нем колечки лука и чеснок. Положим котлеты и обжарим их с обеих сторон до образования румяной корочки. Зальем их вином, добавим апельсиновую и лимонную корки и под крышкой на медленном огне 50 - 60 минут потушим. Периодически подливаем по нескольку ложек мясного бульона. Затем мясо выложим, мясной сок процедим, добавим оставшееся масло, мускатный орех и в случае надобности подсолим. К котлетам подадим на гарнир ризотто с шафраном и тушеными грибами.

рецепт Котлеты натуральные из телятины прислал шеф-повар Alabama


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Мандариновый напиток.

  • кефир 100 г
  • мандариновый сок 50 г
  • сироп шиповника 3 ст. л


Все компоненты взбить в электромиксере. Готовый напиток украсить долькой мандарина.


Абрикосовый коктейль

На 2 порции:
  • 140 г кураги, порезанной
  • 1 апельсин, только сок
  • 55 мл молока
  • 1 ст л меда
  • 85 г льда


1. Поместить все ингредиенты в блендер и взбить до образования однородной массы.

 

2. Разлить коктейль по 2м бокалам и подавать охлажденным.