Ирландский гуляш
- 1.5 кг отбивных из баранины
- 1 ст л растительного масла
- 3 крупные луковицы, порезанные на четвертинки
- 4 моркови, порезанные крупно
- 900 мл воды
- 4 крупных картофелины, порезнанные крупно
- 1 веточка тимьяна
- 15 г сливочного масла
- 1 ст л порезанной петрушки
- соль
- черный молотый перец
- савойская капуста
Просто и вкусно, это самое знаменитое ирландское блюдо.
1. Срезать лишний жир с баранины. Нагреть масло в огнеупорной форме с толстым дном и обжарить баранину до корочки с обеих сторон. Достать из формы.
2. Добавить лук и морковь, обжаривать 5 минут до коричневого цвета. Вернуть баранину и долить воды. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, снизить огонь и тушить 1 час.
3. Добавить в форму картофель, тимьян, снова накрыть крышкой и тушить еще 1 час.
4. Оставить гуляш на несколько минут, затем перелить жир в чистую кастрюлю. Довести до кипения, добавить сливочное масло, петрушку, приправить и вернуть в гуляш. Подавать с савойской капустой, отваренной на пару.
рецепт Ирландский гуляш прислал шеф-повар Татьяна Романовна
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Яичница-глазунья с луком
- яйцо 8,
- луковицы 3-4,
- масло сливочное 50 г,
- вода 1/2 стакана
- соль по вкусу,
- зелень.
Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью укропа или петрушки, по 2 яйца на порцию.
Соус-майонез с желе
- Мясной, куриный или рыбный бульон - 700 г,
- масло подсолнечное - 300 г,
- желатин - 20-25 г,
- уксус 3%-ный - 50 г,
- соус-майонез - 300 г,
- желе-бульон - 700 г,
- соус белый - 250 г.
Первый способ
В горячий мясной, куриный или рыбный бульон ввести желатин, размоченный в холодной воде. Когда желатин растворится, процедить бульон. В охлажденный, но не застывший бульон добавить подсолнечное масло и взбивать веничком до тех пор, пока не образуется густая однородная белая масса (25-30 минут). Если при взбивании масса очень быстро сделается густой, то ее следует слегка подогреть, а затем снова взбивать. Во время взбивания в соус надо добавлять уксус или лимонную кислоту.
Процесс взбивания соуса должен быть непрерывным.
Второй способ
В не застывшее желе-бульон (См. первый способ) добавить Соус- майонез и тщательно взбить веничком.
Третий способ Не застывшее желе-бульон смешать с охлажденным белым соусом, соусом `Майонез`, уксусом и тщательно взбить венчиком.
Соус используется для заливания холодной рыбы, филе домашней и дикой птицы.