• 1 средняя луковица
• 4 шт гвоздики
• 2 лавровых листа
• 570 мл молока
• 200 г свежих хлебных крошек, корки срезать
• 1/2 ч л мускатного ореха, тертого
• 4 ст л сливок
• 55 г сливочного масла

1. Порезать луковицы пополам. Воткнуть в каждую половину по две гвоздики. Положить лук и лавровый лист в маленькую кастрюлю с молоком. Довести до кипения; варить 20 минут. Снять с огня и оставить настаиваться 1 час или, еще лучше, на ночь.

2. Достать лук и лавровый лист. Добавить крошки и мускатный орех. Медленно прогреть 3-4 минуты. Добавить сливки и масло, приправить. Растопить кусочек масла на поверхности, чтобы не образовалась корочка.

На заметку

Этот соус может храниться в холодильнике неделю, либо до 3х месяцев в морозилке.

• 350 г лапши паппарделле или тальятелле
• 350 г консервированных черных маслин, слить
• 1 зубчик чеснока, очищенный
• маленький пучок петрушки
• 50 г бланшированного миндаля
• 3 ст л оливкового масла
• хрустящий хлеб

1. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. В кухонном комбайне смешать оливки, чеснок, петрушку и миндаль. Порубить в однородную, но не очень мелкопорубленную, смесь. Добавить масло.

2. Слить макароны, сохранив 3 ст л воды. Вернуть в кастрюлю. Добаивть оливковую смесь и отложенную воду. Приправить и побрызгать оливковым маслом. Подавать с хрустящим хлебом.