• 600 г постного дрожжевого опарного теста из ржаной или пшеничной муки, 
• 600 г рыбного филе без кожи и костей, 
• 1 ст.л. масла.

Пирог разделать из постного теста закрытым или открытым, выбрав любую форму.
На разделанный нижний пласт теста уложить предварительно подсоленное филе, сбрызнуть маслом. Величина пирога небольшая и печется он по времени поменьше, чем крупный. Готовый пирог смазать растительным маслом и подать горячим.

• 100 г листиков валерианы
• 100 г кудрявого салата
• 100 г моркови
• 100 г редиса
• 50 г зелёного лука
• 50 г чёрных оливок без косточек
• базилик
• пармезан
• оливковое масло
• соль
• белый перец

Хорошенько помыть и обсушить салаты. Редиску и морковку порезать на тоненькие ломтики и полосочки. Лук порезать жюльеном, мелко порубить оливки.

 

Приготовить соус: положить в блендер 50 г листиков базилика, 1 ст.л. пармезана, несколько ложек масла, щепотку соли и перца, прокрутить на маленькой скорости.
Разложить салат на широкое блюдо, заправить непосредственно перед подачей.