• 1 маленькая луковица, тонко порезанная
• 2 ст л оливкового масла
• 1 крупная тыква “баттернат”
• 2 ст л жидкого меда
• 1 ч л зернистой горчицы
• 75 г сыра Чеширский, тертого
• 1 ст л кедровых орешков
• 2 ст л свежего розмарина, мелко порезанного

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Обжарить луковицу в масле 10 минут. Порезать тыкву пополам вдоль и выскоблить семечки. Положить обе половинки срезом кверху и наполнить углубления луком. Смешать мед, горчицу, оставшееся масло и побрызгать половиной соуса.

2. Накрыть фольгой и запекать 15 минут. Затем побрызгать оставшейся заправкой. Запекать 15 минут, затем снять фольгу.

3. Смешать сыр, орехи и розмарин и посыпать сверху. Запекать 15 минут до золотистого цвета.

• 250 гр плотного сыра тофу
• 850 гр бульона куриного
• 100 гр грибов шиитаке, нарезанных
• 3 ст л коричневого мисо
• 4 пера зеленого лука, тонко нарезанного

1. Слить тофу, протереть кухонным полотенцем. Используя острый нож, нарезать на 2.5 см кубики. Довести куриный бульон до кипения, добавить грибы и варить на маленьком огне 2 мин.

2. Смешать мисо и 2-3 ст л горячего бульона даши до однородного состояния. Добавить в суп. Добавить тофу и зеленый лук. Прогреть, но не давать кипеть. Разлить по тарелкам.