• 1/2 стакана риса
• 250 г крабовых палочек
• 3-4 отварных яйца
• 800 г шампиньонов
• отварная морковь
• зеленый горошек 1/2 банки
• кукуруза 1/2 банки
• зеленые оливки
• маслины
• зелень для украшения блюда
• майонез

Способ приготовления:

Отварить рис (чтобы он не очень разварился) и яйца. Нарезать крабовые палочки, 2-3 яйца. Одно яйцо натереть на мелкой терке. Грибы нарезать и обжарить в масле с натертой морковкой. Либо маринованные грибы смешать с натертой отварной морковкой.

Выкладываем слоями, придавая салату форму елочки:

1 -й - вареный рис,

2-й - крабовые палочки,

3-й - майонез (еще можно добавить свежий или маринованный огурец),

4-й - яйца,

5-й - майонез,

6-й - грибы с морковью,

7-й - майонез.

Сверху украсить тертым яйцом, зеленью, горошком, кукурузой, оливками, маслинами и т.п.

• 100 г маргарина,
• 200 г репчатого лука,
• 100 г томата-пюре,
• 100 г виноградного вина,
• 150 г шампиньонов,
• 100 г сахара,
• 10 г зелени укропа или петрушки,
• 10 г эстрагона,
• специи по вкусу. 

 

В мелко порезанный и спассированный на сливочном масле репчатый лук добавить шампиньоны или белые грибы и пропассировать в течение 5-7 мин. Затем влить белое виноградное вино, уварить его на одну треть от первоначального объема, добавить красный основной соус, пассированный томат-пюре, сахар, соль и проварить 10-15 мин. После окончания варки положить в соус измельченную зелень петрушки или укропа и листики эстрагона. Заправить сливочным маслом.
Подается к жареной дичи: утке, тетереву, биточкам из дичи, натуральным котлетам из телятины, баранины.