• На 500 гр. свежих шампиньонов:
• 1/3 чашки (5 ст.л.) оливкового масла
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 ч.л. соли
• молотый перец (по вкусу)
• 2 ст.л. бренди
• 2 ст.л. измельченной свежей петрушки (или сухой ~ 1 cт.л.)
• по 1/8 ч.л. сухого чабреца и орегано

Грибы помыть (если грязные) или почистить щеточкой. Если крупные, то разрезать на 4 части. В кастрюльку положить все ингредиенты и проварить на маленьком огне минуток 10, периодически помешивая. Выключить нагрев, остудить грибы при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

• 1 1/2 кг креветок,
• подсолнечное или оливковое масло,
• горький красный перец,
• соль.

Разморозьте магазинные креветки, разложив их на салфетке, чтобы ушло максимально много влаги. В толстостенный котелок влейте 3-4 ложки подсолнечного (оливкового) масла, всыпьте в него соль по вкусу, хорошо разогрейте.

Перчину разрежьте вдоль, удалите семечки, если они прилипнут к креветкам, будет неприятная острота. В зависимости от остроты и величины перца бросьте в кипящее масло половинку или целый перчик, дайте немного покипеть и засыпайте креветки. Огонь должен быть сильным, тогда через две-три минуты можно достать, дать стечь лишнему маслу, а уж потом к пивку.