• 500 г свинины
• 550 г свеклы
• 600 г картофеля
• 2 моркови
• 1 корень петрушки
• 2 головки лука репчатого
• 500 г щавеля
• 500 г шпината
• 80 г муки пшеничной
• 4 яйца
• 200 г сметаны
• 80 г сахара
• 150 г уксуса
• 150 г масла сливочного
• лук зеленый
• укроп
• лист лавровый
• соль
• перец  по вкусу

 

Свинину отварить до готовности, нарезать порциями, а бульон процедить. Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом, хорошо размешать и тушить до готовности, добавляя сахар и бульон. Лук, очищенные корнеплоды моркови и петрушки нарезать соломкой, слегка обжарить с мукой. В подготовленный кипящий бульон положить картофель и варить 10-15 минут, затем добавить тушеную свеклу и обжаренные морковь, петрушку, лук и муку, промытые и перебранные шпинат, щавель, перец, лавровый лист, соль и варить до готовности. Разливая борщ, положить свинину, посыпать зеленью укропа и мелко нарезанным зеленым луком.

Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 100 г филе копченой рыбы,
• 1, 5 ч. л. сметаны или майонеза,
• горчица. 

 

Способ приготовления.
Рыбу пропустите через мясорубку, добавьте сметану, горчицу и хорошо перемешайте.
Приготовленным паштетом намажьте хлеб.