Винегрет из жареных овощей
На 4 порции:
- 6 ст. ложек оливкового или растительного масла
- 6 ст. ложек белого винного уксуса
- 2 ст. ложки нарубленного свежего эстрагона
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка черного перца грубого помола
- 1 ч. ложка сахара
- 4 крупных гриба-шляпуха (125 г), ножки отрезать
- 1 средний красный перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
- 1 средний желтый и перец, сердцевину и семена удалить, разрезать на 4 части
- 4 маленьких кабачка (175 г каждый), разрезать вдоль пополам
- 3 маленьких баклажана (125 г каждый), разрезать вдоль пополам
- Веточки эстрагона для украшения блюда
1. Подготовьте жаровню. Приготовьте заправку: взбейте масло, уксус, эстрагон, соль, сахар и перец до однородной массы.
2. Насухо вытрите грибы влажным кухонным полотенцем. Выложите грибы, оба перца, кабачки и баклажаны в миску с заправкой. Тщательно перемешайте.
3. Выложите овощи на жаровню над средним огнем. Жарьте, время от времени переворачивая и смазывая небольшим количеством заправки, оставшейся в миске, пока овощи не станут мягкими (проверьте вилкой) и не поджарятся.
4. Снимите овощи с решетки, нарежьте грибы ломтиками и заправьте овощи. Украсьте веточками эстрагона.
рецепт Винегрет из жареных овощей прислал шеф-повар Настя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из авокадо с чесноком
- авокадо 4 шт.
- лимон 1 шт.(мелкий)
- чеснок 2 зубчика
- соль по вкусу
Авокадо порезать в крупную стружку (предварительно очистив). В сок лимона добавить резаный чеснок. Полить авокадо, посолить,
дать постоять час.
Солянка из сосисок
- 4 сосиски
- 200 гр (банка) томата
- 100 гр квашенной немецкой капусты (на небольшую кастрюлю)
- Петрушка мелко порезанная
- Лук репчатый
- Белый перец
Вкус солянки получается островато-кислый. Подавать со свежим французским батоном.
Суп готовится моментально, очень удобно, если к вам неожиданно пришли гости. На сковороде обжарить репчатый лук, кубиками порезанные сосиски(это не позволит сосикам разбухнуть в супе), когда все зарумянится - добавить томат. В кастрюлю, в закипающую воду добавить квашенную капусту, предварительно немного отжав. Пусть капуста покипит минуты три, затем добавить содержимое сковороды, мелко порезанную петрушку, соль, белый перец. Еще минут 10 кипения на медленном огне и солянка готова!