Тюря с редькой

  • 2 ст л тертой редьки,
  • 2 ст кваса,
  • 1 луковица,
  • ломтик ржаного хлеба,
  • 1 ст л растительного масла.

Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить рубленную луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу с ржаным хлебом.

 

Кулинарный словарь

Что такое тюря ?
На Руси говорили, что богатырь не желает французского супа с вином, итальянского бульона с пряностями, а просто возьмет деревянную миску, ложку и накрошит хлеба, луковицу, редьку, зальет квасом и рубанет эту тюрю, и спит богатырским сном.
Особенно скучали по этому необычному блюду русские солдаты попавшие на чужбину в XIX веке.

рецепт Тюря с редькой прислал шеф-повар Valery Shmeleff


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Сырный пирог с тестовой обсыпкой

  • Для творожной массы:
  • 1 кг нежирного творога, 
  • 125 г сливочного масла, 
  • 150 г сахара, 
  • 4 яйца, 
  • 1 яичный белок, 
  • 1 ст.л. ванильного сахара, 
  • цедра 0,5 лимона, 
  • 2 ст.л. манной крупы. 
  • Для обсыпки:
  • 250 г муки, 
  • по 125 г сахара и сливочного масла, 
  • 1 ст.л. ванильного сахара, 
  • 1 яичный желток, 
  • цедра 0,5 лимона.


Замесить тесто из муки, сахара, масла, ванильного сахара, желтка, тертой цедры лимона и раскрошить его. Форму смазать маслом и посыпать 1 ст.л. манной крупы. 2/3 раскрошенного теста выложить в форму и слегка прижать ко дну. Остальную обсыпку из теста поставить на холод. Масло взбить с сахаром. Белки отделить от желтков, желтки ввести в масляную массу. Белки взбить в тугую пену. Добавить в масляную массу ванильный сахар, тертую лимонную цедру, творог и оставшуюся манную крупу. Все перемешать. Ввести взбитые белки. Творожную массу выложить в форму, разровнять. Сверху распределить оставшуюся обсыпку и поставить в нагретую до 200С духовку на 1 час.


Медовые кексы

На 10-12 шт:
  • 2 яйца, взбить
  • 85 мл растительного масла
  • 150 мл молока
  • 8 ст л жидкого меда
  • 200 гр блинной муки
  • 2 ч л пекарского порошка
  • щепотка соли
  • 150 гр сухофруктов
  • 1 ч л молотого душистого перца
  • 2-3 ч л сахара


1. Разогреть духовку до 200 гр С. Проложить бумажными формочками противень на 10-12 кексов. Взбить яйца, масло, молоко и мед.

 

2. Добавить муку, пекарский порошок, соль и смесь яйцом, взбить. Добавить сухофрукты и специи. Разложить по формочкам и посыпать сверху сахаром.

3. Запекать 20 мин, пока кексы не поднимутся и не будут упругими, если на них нажать. Дать остыть 5 мин перед тем, как подавать.
Подавать холодными или горячими.

На заметку:

Кексы можно заморозить в больших пластиковых мешках. Перед подачей прогреть в духовке при 180 гр С или в микроволновке по два за раз в режиме HIGH в течение 30-45 сек.