• 2 небольших питты,
• 50 г копченой селедки или скумбрии,
• 2 ст. л. нарезанных кружками зеленых оливок,
• 5 луковиц,
• 4 томата-пальчика (именно такие, потому что они маленького диаметра),
• 2 ст. л. растительного масла.

Лук нарезать тонкими кольцами, потушить в масле на очень слабом огне 15-20 минут, чтобы получить однородную массу золотистого цвета.
Остудить, положить оливки, намазать смесью питты.
Томаты нарезать на кружочки, положить сверху, украсить тонкими ломтиками рыбного филе.

• 1 кг белокочанной капусты
• 1 ч. л. соли
• 3 луковицы
• 3 ст. л. сливочного масла
• дрожжевое тесто
• 3 яйца вкрутую
• 3 ст. л. нарезанного укропа
• 2 ст. л. нарубленной зелени петрушки
• 1,5 ч. л. соли
• 1-2 ч. л. сахара
• щепотка белого перца
• 2 желтка - смазать кулебяку
• масло для противня

 

Кочан капусты разрежем на четвертинки, вырежем кочерыжку и нарежем капусту. 3,5 л воды доведем до кипения. Капусту поварим 5 минут, откинем в сито и дадим стечь. Лук мелко нарежем и на растопленном масле слегка подрумяним. Добавим выжатую капусту и пожарим 10 - 15 минут, помешивая, чтобы капуста не пригорела. После этого добавим рубленые вареные яйца, специи, соль и сахар. Замесим тесто для паштета, раскатаем в 2 тонких пласта, один из них положим на смазанный маслом противень. Духовку разогреем до 220 градусов. Положим капустную начинку на пласт теста на противне, накроем вторым пластом, заделаем края. Поставим в теплое место немного подойти. Наколем верх вилкой и посредине сделаем отверстие. Верх украсим из остатков теста и смажем яичным желтком. Поставим в духовку на 30 минут выпекаться.