• 600 г рыбы
• 800 г картофеля
• 200 г сушеных грибов
• 3 головки репчатого лука
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовая ложка муки
• 0,5 стакана сметаны
• соль
• молотый перец

Сушеные грибы промыть и поставить варить. Готовый отвар процедить, а грибы нарезать соломкой. Отварить, не очищая от кожицы, картофель. Очистить и охладить.
Филе рыбы (без костей и кожи) нарезать порционными или более мелкими кусками. Посолить, поперчить с обеих сторон. Слегка обжарить до золотистого цвета репчатый лук, нарезанный тонкими кружочками.
В разогретый с жиром сотейник выложить картофель, нарезанный ломтиками, посолить и поперчить; поверх него - рыбу, грибы и лук; сверху закрыть ломтиками картофеля. Проварить сметану с подсушенной мукой, заправить солью, разбавить грибным отваром. Залить этим соусом кушанье и поставить запекать в духовой шкаф. Перед подачей к столу посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.
На гарнир подать зеленый салат или малосольные огурцы.

 

На заметку:
Это блюдо рекомендуется готовить из филе.
Вместо сушеных грибов можно взять свежие - 350 грамм.

Hа 6 порций:

• 800г картофеля
• 6 зубчиков неочищенного чеснока
• оливковое масло
• 200 г сухого белого вина
• тимьян
• лавровый лист
• пищевая крупная морская соль
• свежемолотый черный перец.

Это блюдо готовится непосредственно перед подачей на стол как гарнир к мясу или птице. Это может быть и отдельное блюдо, если его сопроводить салатом из овощей.

 

Тщательно вымойте неочищенный картофель. Измельчите 2 лавровых листа, смешайте с тимьяном. Поставьте глубокую сковороду с неочищенным картофелем на медленный огонь, предварительно добавив 2 столовые ложки оливкового масла, белое вино, зубчики неочищенного чеснока. Посолите картофель морской солью, поперчите, добавьте смесь из пряностей. Осторожно перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на огне на 20 минут, изредка помешивая. Картофель должен хорошо зарумяниться.

Подавайте горячим в той же сковороде.