• Баклажан- 250 г, 
• лук репчатый -50 г, 
• масло топленое -25 г, 
• яйца -2 шт., 
• зелень петрушки -15 г, 
• перец -0,1 г, 
• соль.

Баклажаны очищают от кожуры, нарезают на полукружочки, солят и подержав, отжимают сок (горечь). Затем жарят на масле с луком, заливают взбитым яйцом и запекают в духовом шкафу. При подаче заливают маслом и посыпают зеленью.

• 700 г салаки,
• 75 г шпика,
• 750 г картофеля,
• 400 мл молока,
• 50 г пшеничной муки,
• 1-2 яйца,
• 150 г репчатого лука,
• 30 г сыра,
• 40 г сливочного масла,
• зелень,
• соль по вкусу.

Разделать салаку. Дно порционной сковороды или противня покрыть тонкими ломтиками шпика, на который уложить ровным слоем сырой картофель, нарезанный ломтиками толщиной 5 мм, а на картофель - подготовленное филе салаки, сверху - снова слой картофеля. После этого уложенные в посуду продукты залить смесью молока, муки, яиц и мелко рубленного лука, посыпать тертым сыром или сухарями и запекать в духовке до готовности.

 

При подаче полить сливочным маслом и посыпать зеленью петрушки.