• 100 г сливочного масла
• 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 1 щепотка соли
• 3 стакана (с верхом) муки
• 1 стакан молока
• питьевая сода
• сливочное масло

Для начинки

• 10-11 яблок
• сахар по вкусу
• сахарная пудра

Сливочное масло растирают с сахаром, вводят одно за другим яйца, всыпают соль, муку, смешанную с содой, вливают молоко и замешивают тесто. Хорошо вымешивают его, раскатывают в пласт и кладут на смазанный сливочным маслом противень, покрывают тесто ровным слоем очищенных и нарезанных тонкими ломтиками яблок, посыпают их сахаром и выпекают пирог в течение 1 ч в умеренно горячей духовке.

 

Готовый пирог посыпают сахарной пудрой.

Этот пирог можно приготовить и без сахара.

• 450 г картофеля
• 2 ст.л. муки
• 4 яйца,
  
• 130 г брынзы
• 120 г сметаны
• щепотка соды
• укроп
• соль 

 

Картофель отварить, обсушить, пропустить через мясорубку. Когда остынет, добавить сырые яйца, муку, соль, соду и хорошо вымешать. Картофельную массу выложить на смазанный противень, сверху положить слой брынзы, смешанной с зеленью укропа. Поверхность разровнять и запечь в духовке. Когда кныш остынет, нарезать его кубиками и сложить в сотейник, залить сметаной и протушить до готовности.