• масла
• 450 г белой муки
• 1/2 ч л соли
• 1 ч л молотого ямайского перца
• 1/2 молотой корицы
• 1/2 ч л семян тмина
• 20 г свежих дрожжей
• 175 мл теплого молока
• 50 г сливочного масла
• 3 ст л сахара
• 2 яйца

Для крашеных яиц:

• 3 яйца
• 1/4 ч л ярко-красного пищевого красителя
• 1 ст л красного винного уксуса
• 1 ч л вода
• 1 ч л оливкового масла

Для глазури:

• 1 белток
• 1 ч л прозрачного меда
• 1 ч л воды

Для украшения:

• 50 г тонко порезанного миндаля

1. Смазать противень маслом. Сначала сделать крашеные яйца. Положить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут. Достать из воды, положить на решетку и обсушить. Смесшать краситель, уксус и воду в миске, обвалять яйца в этой смеси. Вернуть на решетку и охладить полностью.

2. Когда яйца остынут, побрызгать бумажное полотенце оливковым маслом и натереть полотенцем яйца.

3. Чтобы сделать тесто, просеять муку, соль, специи в большую миску. Добавить тмин.

4. В кувшине взбить дрожжи с молоком. В миске взбить масло, сахар, добавить яйца. Добавить две смеси в муку и постепенно замесить тесто.

5. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой и замесить, пока оно не будет эластичным и гладким.

6. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте подниматься 2 часа, пока не увеличится вдвое.

7. Ударить тесто и месить 2-3 минуты. Вернить в миску, накрыть и оставить на 1 час, пока не удвоится в размере.

8. Ударить тесто еще раз и переложить на поверхность, посыпанную мукой. Разделить на 3 равные части и раскатать каждую в веревку длиной 38-50 см. Переплести их от середины к концам.

9. Положить тесто на подготовленный противень и воткнуть крашеные яйца в буханку. Накрыть и оставить подниматься на 1 час.

10. Тем временем разогреть духовку до 190 гр С. Смешать желток, мед и воду и смазать буханку. Посыпать миндалем и запекать 40-45 минут до золотистого цвета. Переложить на решетку и подавать.

• Баранина - 1600 г,
• лук репчатый - 300 г,
• рис - 150 г,
• сало курдючное - 200 г,
• лимон - 1 шт.,
• лук зеленый - 50 г,
• уксус 3%-ный - 20 г,
• соль,
• перец красный молотый.