• 2 картофелины (примерно 300 гр), очищенные и порезанные кубиками
• 75 гр зеленой капусты
• 1 (195 гр) банка солонины, порезанной кубиками
• 2 ст л порезанной свежей петрушки
• 1 большое яйцо, слегка взбить
• 1 ст л подсолнечного масла

1. Отварить картофель в кипящей воде 8-10 мин, слить. Охладить, нарезать. Отварить капусту в небольшом количестве соленой кипящей воды в течение 2-3 мин, слить и перемешать с картофелем.

2. Добавить солонину, петрушку и яйцо, перемешать. Сформировать 4 округлых котлеты, сжимая их плотно. Разогреть масло в сковороде.

3. Обжаривать котлеты по 2-3 мин с каждой стороны до хрустящей корочки. Подавать с беконом, обжаренным на гриле, яичницей-глазуньей или консервированной фасолью в томате.

На заметку:

В котлеты можно добавить любые оставшиеся с ужина или обеда овощи: брокколи, морковь, пастернак…

• 1 большая тыква баттернат (ореховая), примерно 850 г
• 40 г сливочного масла
• 1 маленькая красная луковица, мелко порезанная
• 6 полосок бекона, мелко порезанного
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ч л зернистой горчицы
• 2 веточки тимьяна, только листья
• 50 г грецких орехов, порезанных
• 50 г хлебных крошек
• 75 г сыра Ланкашир (белого), раскрошенного

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Порезать тыкву пополам, очистить от семечек и поставить на противень срезом вверх. Положить сверху половину кусочков масла, неплотно накрыть фольгой и запекть 45 минут.

2. Тем временем обжарить лук и бекон в растительном масле и оставшемся сливочном масле, пока лук не станет мягким, а бекон хрустящим. Положить в миску, добавить горчицу, тимьян, грецкие орехи, крошки и сыр. Приправить по положить в половинки тыквы.

3. Запекать, не накрывая фольгой, еще 20 минут, пока тыква не будет полностью нежной, а сыр не расплавится. Порезать пополам, чтобы получилось 4 порции, и подавать.