• На 1,3 кг айвы
• 1 кг сахара
• 1 л воды
• 1 г лимонной кислоты 

Отберите крупные плоды с сочной мякотью и небольшим количеством каменистых клеток. С плодов удалите пушок, порежьте их на четвертинки и удалите сердцевину. Чтобы айва не потемнела, погрузите ее в 2-процентный раствор лимонной кислоты. Затем 1300 г айвы натрите на терке или разрежьте кубиками и поместите в сироп, приготовленный из 1 кг сахара и 1 л воды. Варку продолжайте до тех пор, пока плоды не станут прозрачными, а сироп загустеет. За 2 - 3 минуты до снятия джема с огня в него добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты.
Второй способ 1,3 кг очищенных айвовых четвертинок натрите на терке, засыпьте 1 кг сахара, добавьте 1 стакан воды и варите полученную смесь вначале на слабом, а потом на сильном огне до загустевания.
Также за несколько минут до окончания варки всыпьте немного лимонной кислоты.

На 15 шт:

• 2 крупных цуккини, срезать концы
• 110 г простой непросеянной муки
• 110 г простой муки
• 1/2 упаковки сухих дрожжей (упаковка 7 г)
• 1/2 ч л сахара
• 2 яйца
• 350 мл теплого молока
• 15 г сливочного масла, растопленного

Прекрасный летний ужин.

 

1. Натереть цуккини на терке и выдавить лишнюю влагу. Отставить.

2. Просеять обе муки, добавить дрожжи, сахар, щепотку соли и все, что осталось в сите после просеивания муки. Разделить желток и белок 1 яйца, сохранить белок, а желток взбить с другим яйцом.

3. Сделать углубление в муке и влить яйца. Постепенно влить молоко и замесить однородное тесто. Добавить растпленное масло. Накрыть пленкой и оставить на 1 час, пока не поднимется.

4. Добавить цуккини и перемешать. Взбить белок в крепкую пену и добавить.

5. Смазать сковороду маслом и нагреть. По 2 ложки выкладывать тесто на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока пекутся оставшиеся оладьи, держите готовые в духовке при 70 гр С.