На 4 порции:

• 500 г отваренной целиком свеклы, порезанной на дольки
• 4 очищенные моркови, порезанные брусочками и отваренные 2 минуты
• 2 ст л тертого корня имбиря
• 2 ст л коричневого мягкого сахара
• 1 апельсин, цедра и сок
• 2 ст л хересного уксуса
• 1/2 ч л корицы
• 4 горсти молодого шпината
• 4 полоски бекона, порезанные на полоски

1. Обжарить бекон в небольшом количестве масла, достать. Добавить имбирь, сахар, апельсиновую цедру, сок, уксус, корицу в кастрюлю, довести до кипения и готовить пару минут.

 

2. Добавить свеклу, морковь и готовить минуту. Положить в салатницу бекон и шпинат, посыпать сверху свеклой и морковью и полить пряным соком из сковороды.

 

• Капуста 150
• фарш 140
• маргарин столовый 5
• соус 105
• соль.

Белокочанную капусту (Вырезав кочерыжку) отваривают до полуготовности, откидывают на дуршлаг и разбирают на листья,
черешки которых слегка отбивают тяпкой. На листья укладывают мясной фарш с рисом и завертывают его. Голубцы кладут на смазанный жиром противень, обжаривают в жарочном шкафу, солят,
заливают сметанным соусом с томатом и тушат. Если фарш приготовлен с сырым рисом, то голубцы необходимо тушить не менее часа. Подают с соусом, в котором они тушились.