• На 1 кг ягод черной смородины
• 0,8 - 1 кг сахара
• полстакана воды 

Ягоды засыпьте в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте на слабый огонь, когда ягоды распарятся, протрите их сквозь сито.
Полученную массу смешайте с сахаром, подогрейте до 70 - 80С, пока сахар не растворится и разливайте массу по банкам.
Стерилизуйте банки в кипящей воде: литровые банки - 20 минут, двухлитровые - 25 - 30 минут, трехлитро-вые - 35 - 40 минут.

Тесто:

• 1 стакан сахара, 
• 2 ст. л. сливочного масла, 
• 2 яйца,
  
• 200 г сметаны, 
• 1/2 стакана орехов, 
• 1 стакан муки, 
• 1 ч. л. пекарского порошка.

Сахар, масло и яйца смешать, добавить сметану, орехи, муку, пекарский порошок. Смазать форму маслом, выпечь корж, после того, как он остынет, разрезать пополам.
Крем: 100 г размягченного масла растереть с 2 желтками и 1/2 стакана сахара. В 200 г творога, пропущенного через мясорубку, добавить чуть-чуть ванилина и соединить с яично-масляной смесью.
Затем добавить 100 г сметаны. Крем окрасить сырым свекольным соком до розового цвета. Этим кремом прослоить коржи. 2 оставшихся белка взбить с 2-3 ст. л. сахара до густой пены, осторожно ввести 1 ст. л. свекольного сока. Ими покрыть верх торта. Убрать торт на ночь в холодильник.