• Томатный соус - 700 г,
• бульон (Фюме) - 50 г,
• масло подсолнечное - 60 г,
• масло сливочное - 30 г,
• грибы белые свежие - 150 г,
• лук репчатый - 250 г,
• перец стручковый сладкий - 75 г,
• морковь - 10 г,
• петрушка - 20 г,
• эстрагон - 5 г,
• шпинат - 10 г,
• чеснок - 3 г.

Морковь, петрушку, стручковый сладкий перец и репчатый лук нашинковать соломкой; грибы нарезать тонкими ломтиками.
Подготовленные овощи спассировать, а грибы обжарить на подсолнечном масле отдельно. После этого грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон (Фюме) и варить при слабом кипении 15- 20 минут. За 2-3 минуты до окончания варки в соус положить мелко нарезанные листья эстрагона и шпината, а по окончании варки положить соль, мелко рубленный чеснок и сливочное масло.
Соус подается к вареным овощам и мясным бульонам.

• 1,5 - 2 кг картофеля,
• 500 г репчатого лука,
• 150 г растительного масла,
• соль .

 

1. Лук почистить и нарезать кольцами
2. Очищенный картофель порезать ломтиками (не мелко!)
3. На сковородку (лучше с антипригарным покрытием и плотной крышкой) вылить масло, чуть разогреть и складывать слоями картофель-лук, присаливая.
Сверху - картофель. Все тушить на медленном огне минут 30 - 40.
Если условия соблюдаются - мешать не надо.