На 10 шт:

• 335 гр блинной уки
• 2 ч л сахара
• 1/4 ч л соли
• 30 гр сливочного масла
• 250 мл молока, примерно
• 100 гр козьего сыра
• черный молотый перец

 

Песто:

• 2/3 чашки свежих листьев кориандра
• 1/2 чашки тертого сыра пармезан
• 1/2 чашки кедровых орешков
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 2 ст л оливкового масла
• 1 ст л воды

1. Просеять муку, сахар и соль в миску, втереть масло. Добавить достаточно молока, чтобы получилось мягкое, липкое тесто.

 

2. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить до однородности. Раскатать в прямоугольник 17х30 см. Намазать тесто соусом песто, посыпать сыром, сверху посыпать перцем. Порезать тесто поперек на 3 см полоски. Взять каждую полоску за противоположные концы и завязать в узел, аккуратно подвернув концы. Положить узлы на смазанный маслом противень на расстоянии 2 см.

3. Запекать в горячей духовке в течение 15 мин.

Песто: взбить в кухонном комбайне кориандр, сыр, орехи и чеснок до образования однородной массы. Не выключая мотор комбайна, добавить тонкой струйкой масло и воду и взбить.

• 1 кг творога
• 200 г сливочного масла
• 4 яйца
• 1.5 ст. сахарного песка
• ванилин
• орехи
• изюм
• цукаты

 

 

Желтки яиц растереть добела с сахарным песком, втереть сквозь сито кило творога и сливочное масло, добавить ванилин и тщательно перемешать. Массу положить в просторную кастрюлю (не эмалированную), поставить на маленький огонь (примерно на 5-7 минут), и помешивать, не доводя до кипения. Когда масса станет гладкой, однородной, снять с огня и добавить орехи, цукаты,
изюм. Остудить до теплого состояния. Далее подготовленную творожную массу выложить в пасхальную форму, в которую проложена марлечка, закрыть ее концами марли и поставить сверху гнет. Форму поставить в холодильник. Когда пасха будет готова, выложить ее на блюдо и украсить свежими или консервированными фруктами.